隨著現在科學技術的日益更新，一些無良商家便會投機取巧，以前古代釀造的酒是純糧食酒，營養分子較多，對人的身體不會產生不利的危害。但是現在有些企業為了謀取更大的利益，便會在白酒中摻雜一定的危害成分，如果這些成分攝入太多，會對人體有一定的危害，甚至引起中毒產生致命危險。那么白酒中什么成分是不能超標的呢？下面就讓小編給您詳細介紹。
1.忌甲醇超標
甲醇
釀酒原料在發酵過程中，甲醇的產生幾乎是不可避免的。
因為植物細胞壁中含有果膠，其本質是半乳糖醛酸聚糖，其側鏈可被酯化，酯化的果膠在果膠酶作用下會生成甲醇。
可以通過改良酒曲的菌群和改善工藝來降低甲醇含量，比如使用雅大白酒酒曲、接酒時掐頭去尾等等。
2.忌重金屬超標
鏟酒糟、搬運酒糟、蒸煮蒸餾等要用到各種金屬制品，但金屬與酒又會發生各種化學反應而生成新的物質，從而會導致重金屬超標。
故所有與酒接觸的器具一定要嚴格挑選。
綠色、環保、原生態是現代人們的追求，所以我們一定要抓住顧客的這一心理，為顧客提供健康、原生態的純糧酒并以此做為賣點來分享我們的美酒讓更多人知道。
3.忌酒精超標
對人體的危害性較大，對神經系統和血管的毒害作用十分嚴重，對視神經危害尤甚。甲醇可經消化道、呼吸道以及粘膜滲透浸入人體而導致中毒。
剛剛蒸餾的白酒能不能飲用?
剛蒸餾出來的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛類等低沸點物質,具有不愉快的氣味，稱為新酒。經過一段貯存期后，低沸點易揮發物質減少，因而刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味變得醇和、柔順，香氣風味都得以改善，此為老熟。所以經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間貯存期，方可飲用。因此，業界有“酒越陳越香”的說法。
