碳酸鈉，俗名蘇打、純堿、洗滌堿，生活中亦常稱「堿」。化學式：Na?CO?，普通情況下為白色粉末，為強電解質。密度為2.532g/cm3，熔點為850℃，易溶于水，并呈堿性。具有鹽的通性。
蘇打酒是一種低酒精含量的飲品，有清新、香郁、略甜特點。喝上口的感覺是：有些迷戀，然后有些陶醉，加上清新的果汁清香，又迎合了時下健康的潮流趨勢，故在夜場里受到時尚男女的追捧。
而且，蘇打酒屬于另類酒，新西蘭稱為RTD(Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用)，是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種，調和酒加入二氧化碳，產生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。在新西蘭等國有法定的標準，酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒，在澳大利亞，新西蘭，韓國，東南亞，英國等廣受歡迎。
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另外，蘇打酒和其它的蘇打水到底有什么不一樣的區別呢，那其實就是我們在汽水這些中加糖的碳水混合物里頭放入酒精。所以蘇打水的制作工藝大概就是這樣，將二氧化碳注入到含阿斯巴甜(一種調酒的甜料)的甜酒里頭，然后在通過基本的發酵，將糖轉變為酒精，再裝瓶，這就是我們市面上能買到的蘇打酒了，而蘇打酒含有3.5%的酒精。
蘇打酒的功效
蘇打酒相對其他類型的酒來說，酒度還算是比較低發，而且飲用此酒，具有促進消化、健脾胃、提神醒腦、增強免疫力、美容養顏等功效。這也是為什么蘇打酒是近年來國外流行的一種低酒精含量的飲品，也年輕人比較喜愛的一款清香酒，因為此酒有清新、香郁、略甜特點，飲后有些迷戀和陶醉，再加上清新的果汁清香，是迎合了時下健康的潮流趨勢。
