酒，學過化學的都知道，它的成分主要是乙醇，那為啥我問酒的香味比酒精好那么多，那是因為酒里面一部分乙醇和醛類有機物反應生成了帶有香味的酯類有機物。
簡單提一下，好啦不偏題了，說到酒是什么時候出現的，那歷史可以說是與我們人類發展史差不多了吧，據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作 杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。
谷類之酒應起于農業興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。
如果這上面說的真的的話，emmmm最早可以確定是夏吧
當然這種酒，以及一直到唐宋期間，當時古人喝的酒，更像是一種飲料，度數恐怕和現在的紅酒，黃酒差不多，更有一部分人認為，古代的就應該就是現在的黃酒，所以才有的李白斗酒詩詩百篇(斗酒啊，古時一斗大概1.5斤啊，現在的白酒一瓶也就一斤，你想想李白當時要是喝的現在這種白酒，來個一斗，我相信他要不會去睡覺，要不會去醒酒，絕對不會詩百篇)，還有就是三碗不過崗？(我相信現在順便一個酒量好一點的，穿過去都比武松能喝)
