以前冰酒都是從德國、加拿大進口，現在國產冰酒都開始出口國外了，而且產地、產量都非常多，至于中國冰酒哪里最好？當然是遼寧省桓仁縣，可以說是中國的冰酒之城，無論是地理位置、環境還是釀制的冰酒品質，都足以跟曾經最好的冰酒產地加拿大尼亞加拉相比。
中國冰酒看桓仁
所謂冰酒，就是用葡萄樹上自然結冰的葡萄釀制的葡萄酒，可以認為是最高端的甜型葡萄酒，而且生產過程中不允許添加任何糖，所以風味至醇、甜而不膩，只不過由于釀制對氣候和溫度有嚴格要求，所以以前主要產國就是德國和加拿大，如今國產異軍突起。
國內釀制冰酒的歷史也不過才一二十年，但已經成為冰酒最重要的三大產酒國之一，至于中國冰酒哪里最好？當然是遼寧省桓仁縣，這里擁有較大的晝夜溫差，分明的四季，足夠低溫的冬季，是種植釀造冰葡萄酒所需葡萄品種的天然港灣。
如今的桓仁就如同加拿大安大略省的尼亞加拉半島，有著相似的地理緯度，類似的自然氣候，相近的冰酒產業，尼亞加拉作為世界上最出名的冰酒產地，如今的恒仁已經與其比肩，是世界冰酒組織認證的優質冰酒產地，成為中國冰酒之城。
目前在遼寧省桓仁縣，已經有了“黃金冰谷”、“五女山”、“寒帶冰谷”、“桓龍湖”、“冬香”、“王城”等眾多冰酒品牌，都是很值得肯定的，但不可否認的是，市面上的冰酒大多數還不夠出色。
另外除了遼寧桓仁，還有吉林集安、甘肅河西走廊武威地區、山東煙臺有條件生產冰酒，選購的時候沒必要一味追求大品牌的冰酒，相反可以重點考慮專業生產冰酒的企業，通常專一性的酒企質量和口感更有保障，而且性價比也會更高一些。
