梅洛和赤霞珠都是世界各地最常見的深色釀酒葡萄品種，而且都起源于法國，但實際上梅洛和赤霞珠的區別是非常明顯的。赤霞珠是出了名的單寧厚重、口感濃郁但同時也更酸澀；而梅洛相對來說皮薄肉厚，甜度更高，因此釀造出來的葡萄酒輕盈柔和，也更受女士們歡迎。
梅洛和赤霞珠的區別
梅洛本身是一個法語單詞，意思是“年輕的小黑鳥”，屬于生長松散的大葡萄串，顏色為深藍色，皮薄肉厚，因此單寧少，同時含糖量高、酸度比較低；赤霞珠作為紅葡萄酒之王，是品麗珠和長相思雜交而來，也是世界上種植范圍最廣的葡萄品種，其葡萄顆粒較小，深藍色，果皮較厚，具有高單寧和高酸度。
梅洛和赤霞珠本身就是兩種不同風格的釀酒葡萄，也因此釀造出來的葡萄酒風味完全不同。梅洛被認為是一種更受歡迎，也更容易飲用的葡萄酒，其品嘗起來柔和、光滑，相對不那么酸澀，還帶有黑莓、李子和櫻桃的味道。
赤霞珠由于高單寧和高酸度，年輕的赤霞珠口感堅硬、單寧強勁，香草味尤為濃厚，但大多會用橡木桶陳年，同時會令口感變得更加干燥、粗糙，品嘗起來像一個粗獷的漢子，帶有巧克力、雪松、和其他香料的味道，通常需要醒酒30分鐘后再飲用。
所以說梅洛和赤霞珠的區別是非常大的，就算是采用同樣的方法種植在相同地區，赤霞珠的酒體也會比梅洛更醇厚，但同時也具有更出色的陳年能力。當然酒體醇厚的梅洛葡萄酒也存在，例如山坡地區生產的梅洛葡萄酒，一般產量較低，但葡萄酒也會更厚重。
