濃香型白酒就已經夠香了,而特香型白酒聽名字就知道香味濃厚,那特香型白酒有哪些品牌呢?像江西的四特酒和臨川貢酒都是特香型白酒的典型代表,不過需要知道的是,特香型白酒的口味可不僅僅是濃香型白酒的加強版,而是具有多重香型特點的“四不像”。
特香型白酒的特點
特香型白酒有哪些品牌呢?其主要代表就是江西的四特酒和臨川貢酒,并且是以四特酒的名字命名的。在四特酒還沒有定香型時,既不像濃香型、也不想醬香型、清香型、米香型,是個“四不像”的酒,為此還驚動了國家級白酒專家前往考察。
直到1988年召開的“四特酒風格研討會”,才最終做出決定,將四特酒的香型定為“特香型”,這種白酒是以整粒大米為主要原料,以中高溫大曲為糖化發酵劑,經固態發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。
品嘗起來香氣濃郁,但不像濃香酒那么爆裂,可以感受到其中的優雅細膩,帶有明顯的醬香、濃香、清香的復合香氣,而且非常協調,入口有濃香酒的綿甜、落口是清香酒的爽凈、后味帶有醬香的焦醬感。
雖然說特香型白酒跟馥郁香型白酒類似,都屬于“一口三香”,都是前濃、中清、后醬,但三型俱備猶不靠,各種香氣搭配非常協調,單一香氣并不顯得突兀,對比一喝就能感受到彼此的不同了。