啤酒在我國也是具有幾千年的歷史文化，在市場上消費的啤酒到十九世紀末與帝國主義洋槍洋炮一起進來的，由俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，從此，啤酒市場就逐漸的打開了，延伸出許多啤酒分類，那下面小編為大家分享下原漿啤酒與普通啤酒釀制區別，我們一起來看看吧。
原漿啤酒與普通啤酒釀制區別
原漿啤酒，是不經過濾、加水、滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液，因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，會產生一些營養成分的沉淀，但酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特是啤酒中名符其實的超級液體面包。精選采用麥芽、上等啤酒花、優質酵母、冰川水釀造的，沒有任何添加劑，麥芽汁濃度高，口感非常醇厚。而普通啤酒為了降低成本，使用的原材不是百分百麥芽釀造的，而是采用大米、玉米和淀粉等低價替代物取代麥芽，所以釀造出來的啤酒麥芽汁濃度低，口感偏淡，就象吃“蘋果罐頭”一樣。原漿啤酒是沒有經過高溫或低溫處理，后期修飾的啤酒發酵原液，才是新鮮、原始的啤酒，其營養價值比普通啤酒的高。
原漿啤酒
在生產工藝上，原漿啤酒發酵時酵母在發酵罐頂端工作，發酵溫度較高，發酵結束后不進行過濾和殺菌處理，保留了對人體有益的活性酵母，發酵時間長達24天以上，發酵充分，麥芽汁濃度高，風味濃郁；全程都是在無菌狀態下釀造出的發酵原液，完全保留了發酵過程中產生的氨基酸、蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素。而普通啤酒酵母發酵在發酵罐低端，發酵溫度較低，發酵結束后通常采用過濾和巴士殺菌，使啤酒的保質期延長，大量快速的生產導致發酵時間不滿一周，發酵不充分，使麥芽汁濃度低，口味較淡。原漿啤酒關鍵的一步是保留了大量的活性酵母，有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒的新鮮口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫豐富，如牛奶般潔白、細膩是現有啤酒無法相比的。而且是低溫灌裝和貯存(0~5℃)，瞬時鎖定啤酒的新鮮度。
