了解葡萄酒必須要知道法國波爾多，而了解波爾多最重要的就是梅多克，這里誕生了無數的頂級品牌，例如拉菲、拉圖、瑪歌、木桐等頂級酒莊品牌都在梅多克，作為波爾多最出名的一個產區，這里的發展，影響著全球葡萄酒產業，就連分級制度，也是源自于此，而這里的葡萄酒也是最值得入手的。
梅多克產區的葡萄酒文化
梅多克位于法國波爾多北部，是左岸葡萄酒產區的代表，還被譽為法蘭西的葡萄酒圣地。可以這樣說，梅多克之于波爾多，就像波爾多之于葡萄酒，地位是非常高，而且是無可替代的，這里有500多個葡萄種植園，60來個頂級的葡萄酒酒莊。
在梅多克，由北向南還劃分出8大產區，分別是梅多克AOC、圣埃斯泰夫、波雅克、圣朱利安、里斯特哈克、穆利斯、瑪歌和上梅多克，其中尤以波雅克產區和瑪歌產區最具代表性。1855年分級制度建立時，評出的4個一級酒莊中就有三個分布在梅多克地區，令梅多克一戰成名。
不僅是一級酒莊，可以說在1855列級莊分級制度中，幾乎所有列級名莊都來自梅多克，而且這些酒莊的等級幾乎從未被修改過，至今都在世界有名的酒莊行列，最貴最好的酒莊都扎堆于此，例如拉菲古堡、瑪歌酒莊、侯伯王莊園等。
當然最成功的還是最南端的瑪歌，作為面積最大的村莊級法定產區，其中就囊括了21個列級名莊，創造了世界紀錄，這里的葡萄酒想起柔和、單寧絲滑，在細膩的口感中包含著烈性，而且越陳年越發迷人，成為梅多克最著名的一個產區。
世界上最好的釀酒葡萄品種赤霞珠，簡直就像是為梅多克而生。從18世紀赤霞珠在波爾多地區出現，梅多克缺乏營養但排水系統良好的礫石和沙質土壤，以及微風天氣等，都非常適合赤霞珠的栽培，而其本身也是世界上最主要的釀酒葡萄之一，還極具陳釀潛質，造就了無上榮耀的梅多克。
