經常可以在香檳酒標上看到“brut”一詞,那這種brut香檳多少錢呢?其實“brut”并不是這款香檳的名字,而是指這款香檳的類型,屬于天然干,跟葡萄酒的干型甜型一樣,香檳也有干型和甜型之分,而且劃分要比葡萄酒更加細致,但需要注意的是,真正法國香檳區的香檳大多都是不甜的。
brut香檳的含義
其實香檳酒標上的“brut”并不是品牌,而是法語,意思是“天然的、未加工的、未經雕琢的”,而用在香檳酒標上,就是“天然的”意思,表示這款香檳是天然干類型,說明該香檳中的糖分很低,嘗不出甜味來,而這也是當下最常見的一種香檳類型。
根據2010年有關香檳補糖量的法規,規定標注Dosage的香檳必須遵守以下規定:
Brut Nature(自然):殘糖量<3 g/L,
Extra brut(超天然):0≤補糖量<6g/L
Brut(天然):補糖量<12 g/L
Extra dry(絕干): 12 g/L≤補糖量<17 g/L
Sec(干): 17 g/L≤補糖量<32 g/L
Demi-Sec(半干): 32 g/L≤補糖量<50 g/L
Doux(甜):補糖量≥50 g/L
brut香檳喝起來都不甜,就是因為補糖量比較低的原因,而香檳主要以“補糖量”來定級,而葡萄酒則是以“殘糖量”來劃分,這是因為香檳正常發酵殘留的糖分非常少,不會超過3g/L,但由于香檳酒本身的酸度較高,因此補糖可以保證口感平衡,另一方面可以補充流失的酒液。
目前市場上以brut(天然干)和extra brut(超天然)兩種香檳為主,約占銷量的90%,因此絕大多數法國香檳區生產的香檳都是不甜的,而甜型香檳也有,但極為稀少,而且大多價格比較貴,那brut香檳多少錢呢?其實并不貴,大多也只在百元左右,品牌則在數百元甚至千元不等。
很多人認為,香檳如此充滿誘惑力的起泡酒,給人的感覺就應該是香甜的,確實在過去,甜型香檳更受人歡迎,會在二次發酵結束后添加額外的糖分來調節甜度,直到19世紀中葉,法國巴黎之花開始嘗試不加糖,但并不受歡迎,直到30年后伯瑞香檳起頭,才讓這種風格大紅大紫,直至現在。