二鍋頭是北京的傳統白酒，顧名思義二鍋頭就是原料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，清明透徹最為純正，這種酒沒有異味，濃烈的酒香味撲鼻而來。二鍋頭度數一般在55度左右的，是北京最傳統的白酒，但是隨著時代的變遷，二鍋頭度數也在回應消費者做出不斷的改變。
1、二鍋頭度數
二鍋頭有普通型和特制型兩種，并給根據不同的受眾推出了不同的酒精度數，二鍋頭度數有36度、42度、52度、53度、56度，甚至有的二鍋頭達到了72度。其實二鍋頭的度數已經降低了，在上個世紀，二鍋頭代表的都是高度酒，但是如今人們更喜歡喝低度酒，二鍋頭只能是降低度數來迎合受眾。
2、二鍋頭品牌
二鍋頭的品牌有特別多，北京是二鍋頭的產地，所以很多知名的二鍋頭都產自北京。被我們所熟知的二鍋頭品牌有：北京二鍋頭、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭、京都二鍋頭等一系列品牌，每一種都有自己的特點，其中最出名的當屬北京二鍋頭，他們之間的二鍋頭度數也有著區別。
3、二鍋頭口感
從外表來看，二鍋頭的酒體清澈明亮，打開后，撲入鼻來的芬芳的酒香，酒質醇厚，入口就首先感覺到的是一股涼意，緊接而來的就是爽冽的口感，在整個口腔之中回轉，冷冽的辣度瞬間傳遍了全身，讓人精神抖擻，強勁的酒勁，回味的悠長都是二鍋頭廣受好評的特點。二鍋頭也適合貯藏，陳二鍋頭要比剛出產的二鍋頭的口感更加的醇厚。
來大家一起干了這杯二鍋頭，一杯精神抖擻，兩杯龍精虎猛，三瓶四瓶下入口，我教天公重抖擻。
