美國最具代表性的就是黑麥威士忌和波本威士忌，近兩年在世界級烈酒大賽中越來越受歡迎，但很多人喝起來感覺風味差不多，那究竟黑麥威士忌和波本威士忌區別在哪呢？其實最主要就是原料上的區別，黑麥的原料以黑麥為主，而波本的原料以玉米為主，但由于通常都混合釀制，所以風味相似。
黑麥威士忌和波本威士忌區別
美國對黑麥威士忌（Rye Whisky）的規定為：必須在美國境內生產，使用的原料中黑麥的含量必須達到51%以上，在全新的、內壁經碳化（燒焦）的美國白橡木桶中陳年最少2年。離開蒸餾器時的酒精含量不高于80%，裝瓶時的酒精含量不低于40%。
美國對波本威士忌（Bourbon Whisky）的規定為：必須在美國境內生產，使用的原料中玉米的含量必須達到51%以上，在全新的、內壁經碳化（燒焦）的美國白橡木桶中陳年最少2年。離開蒸餾器時的酒精含量不高于80%，裝瓶時的酒精含量不低于40%。
可以發現，美國黑麥威士忌和波本威士忌區別非常明顯，就只有原料比例不同而已，相對來說加拿大的黑麥威士忌則略有不同，必須在容積不超過700公升的橡木桶里陳年3年以上（新桶舊桶無所謂，有無燒焦亦無所謂）。
在口感風味方面，如果是純黑麥或波本，其實區別非常明顯，玉米蒸餾的威士忌都偏甜，而黑麥蒸餾的威士忌偏辛辣，很容易區分，但實際上100%單一玉米或黑麥的威士忌并不多，通常都是互相混釀，來追求平衡，所以大多黑麥威士忌和波本威士忌區別沒有那么大。
