谷物主要指禾本科糧食作物及其種子，包括大米、小麥、玉米、小米以及其他雜谷，如高粱、野米、燕麥、薏仁米等，其所含營養物質主要為糖類，主要是淀粉，其次是蛋白質，是許多地區人民的傳統糧食。在一些開發中國家，日常食物主要是以大米、小麥、玉米、小米為主，在已開發國家，谷物消耗量較少，但仍然是食物中不可少的一部份。
一、什么是谷酒？
谷酒是我國古老的傳統酒種，主要以稻谷為原料，以純種小曲或傳統酒藥為糖化發酵劑，經培菌糖化，在缸中發酵后，再經蒸餾而成的酒。其谷酒口感，香味清雅、酒味濃郁、回香獨特、入口醇甜綿柔，味感綿長，且酒體香味物質協調，飲后不上頭、不口干、回味洽到好處，隔香愉快，有心曠神怡之快感。
二、喝谷酒的好處
1、舒筋活血，在酒類當中，谷酒和白酒都具有活血化淤、舒筋活血的作用，還有利于改善通暢血脈、消散瘀滯、調經止痛等的情況，但前提是不宜過量飲用，以免導致酒精攝入量過高，可能會出現身體等不適情況。另外，女性在經期前幾天不建議飲用太多的谷酒，容易導致出血量過多。
谷酒
2、補氣養血，稻谷經過一段時間的釀制后，其中所含的營養物質會更容易被人體吸收，若長期適量或適當飲用，能有利于滋補身體，如對一些中老年人，產婦和身體虛弱者，能夠起到一定的補氣養血作用。
3、美容瘦身，在谷酒中含有大量的營養成分，而其中的多酚物質，是可以抑制脂肪過多堆積在體內，使人不容易積累脂肪和贅肉，保持良好的身材。除此，谷酒中還有多種氨基酸，若長期飲用有利于增強身體新陳代謝，增進身體血液循環，改善面部色斑、使面色紅潤富有光澤，長期堅持具有一定的美容、養顏、瘦身的作用。
4、促進消化，因谷酒中含有一些的酸類物質，飯后適當飲用有利于促進胃酸分泌，幫助消化食物，而且飯前飲用具有開胃的作用，促進身體排氣，同時也可以平衡腸道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用，適合有便秘困擾的人群食用。
