許多酒飲用者對釀酒師、調酒師、品酒師、侍酒師等的概念不是很清楚。他們認為釀酒師肯定會有調酒的，在調酒時肯定會品嘗酒。因為他們會品嘗酒，所以成為侍酒師一定沒有問題。實際上，這并不是那么簡單。這種想法仍然有點“圖樣圖森破”。今天阿文將與您分享這四個身份之間的區別。
一、釀酒師
顧名思義，釀酒師是從事釀酒行業的人。這首先是一項工作。無論是白酒、葡萄酒還是其他酒，釀酒都是一項系統工程。從原料選擇到原料加工，從釀造設備到釀造環境，再到對釀造過程的各種參數的控制，這不僅是釀酒師的個人經驗，而且還是長期以來形成的技術素養。因此，釀酒不僅是工作，更像是會計、法律等科學學位。
國內公立大學中的大多數輕工和農業學院都開設了食品加工專業，十幾家學院開設了釀酒專業。江南大學（原無錫輕工業學院），天津科技大學（原天津輕工業學院），齊魯工業大學（原山東輕工業學院）相關機構，幾乎成為整個中國釀造的搖籃。行業培訓高級工人，總工程師。在國際上，行業協會將把“釀酒師”的頭銜授予那些專業研究，從事酒生產并具有更高釀酒技術的人。
二、調酒師
調酒師的工作是釀酒師工作的延續。關心酒評論網絡的飲酒者都知道，無論是釀造，蒸餾（或壓榨）還是儲存，它都是非常重要的鏈接，即混合或勾兌。從事此類工作的人稱為“調酒師”。調酒師是一個非常技術性的職業。作為調酒師，您必須掌握各種酒的來源，生產過程，物理特征和口味特征，并能夠識別酒的質量和年份，然后根據這些特征進行調整以使酒的酒體完美。
Natasha David——紐約十佳酒吧的辣媽調酒師
實際上，成為一名優秀的調酒師不僅需要技術人才，還需要更多藝術人才。他們不僅需要彌補某些酒中的缺陷，還需要增強其優勢。他們還需要創造性地設計出更時尚，更受消費者喜愛的產品。就像音樂家一樣，您不僅需要熟練地演奏各種樂器，還需要創造性地創作獨特的音樂作品。在國外，調酒師通常被理解為從在酒吧，星級酒店，私人俱樂部或飯店里喝酒，并讓客人欣賞酒的文化和習俗的角色，但是它們的核心角色是相同的。他們都通過混合不同的酒來創造更好的酒產品。
三、品酒師
如果調酒師是酒體風格的設計師，那么品酒師就是酒質量的把關者。在釀酒廠中，品酒師通常是指那些使用感官評估技術來評估酒質量并指導釀造過程，儲存和演繹的人。嚴格來說，品酒師也是酒生產過程中非常重要的一部分。據了解，茅臺酒廠的品酒師團隊共有11名成員，由兩組成員組成，主要負責酒廠出廠前最后一個酒體的穩定性和質量控制。
四、侍酒師
與釀酒師、調酒師和品酒師在酒精生產中的重要性不同，侍酒師的作用主要體現在酒精消費水平上。在國外，一個好的侍酒師不僅必須具備專業飲品的基本知識和技能，而且還必須知道如何設計酒配菜，具有對葡萄酒的欣賞，具有深入的酒評估基礎，熟悉酒的購買要求和擅長酒、倉庫管理。侍酒師必須具有基本的審美觀，敏銳的時尚意識和高尚的品位，以便擁有良好的品位，才能真正理解酒。通俗地說，侍酒師是為了幫助消費者更好地享受酒。
