葡萄酒大家都很熟悉，但是酒鼻子是什么，有很多人是不知道。酒鼻子：酒鼻子是個什么東西，引用官方介紹就是：“酒鼻子包含了各種能從酒中找到的香氣，諸如果香、花香、香辛料香等，制成的小香精瓶。作為一個完整的課件，其中還包括了一個有香氣相關信息的小冊子和獨立酒卡（實際是類似于本草綱目里各種植物的配圖）。初學者和專業人士都能使用。”簡單的說，酒鼻子是一套嗅覺訓練工具，包括一本書、54幅插圖以及54個聞香瓶，這囊括了全球知名葡萄品種和產區的所有典型香氣。后來，新版中還加入了12種濁味系列和12種橡木系列的聞香瓶。
酒鼻子對葡萄酒品鑒很有用。雖然正常人的嗅覺都有一定的靈敏度，但是如果不加以訓練，就很難辨識出所聞到的香氣類型。加之受葡萄品種、產區、氣候、風土以及水源等多方面的影響，葡萄酒中的香氣往往各有不同，而且紅白葡萄酒的香氣也不盡相同，香氣種類更是多到難以辨別，更別說熟練掌握了。
柯諾蘇葡萄酒
而酒鼻子就像為葡萄酒香氣創建了一個單詞庫一樣，想要的時候可以隨時拿來查看，或者直接和學習外語一樣識記掌握，這樣系統地學習勢必更利于葡萄酒的品鑒。
酒鼻子應如何使用？首先取出一支聞香瓶，貼近聞香，單靠嗅覺來感受聞到的香氣，然后試著判斷香氣類型，并不斷縮小范圍，以確定所聞香氣。經反復訓練，腦海中對香氣的靈敏度便會得以加強，還可以記住以前從未聞過的香氣。那么，在品酒聞香時，就不至于說不出口了。
