說起伏特加（Vodka），大家總會立時想起俄羅斯人，腦中閃過的是戰斗民族將這款高濃度烈酒當作日常飲料，甚至當水飲的情景。
其實Vodka這個字是從斯拉夫語的woda或voda變化而來，原意就是水，若然再更進一步深入探究其拉丁文的語意，則有生命之水的意思。
以薯仔、黑麥、小麥等的根莖作物或淀粉質谷物作為主要原料，伏特加與其他講究獨特風味的烈酒不同，由于通常經過三次蒸餾和活性炭的過濾，農作物的風味幾乎在酒中已經完全消失，而要厘定一瓶酒的質素，是在于它的純凈度、入口時的清爽順滑感和后勁的辛辣嗆喉度。
關于伏特加的歷史始源眾說紛紜，有人說它早于12世紀已經在俄羅斯出現，不過若說具文獻記載的話，則最早可以追溯到1405年的波蘭，然而到底事實為何就不得而知了。只能說歸功于俄羅斯科學家DmitriMendeleev搶先定義了伏特加，并將伏特加的酒精含量定為40%，令人們在心里自行將伏特加和俄羅斯之間劃上等號，而非波蘭。不過發展至今天，英國、法國、荷蘭、瑞典、美國、加拿大等歐美多國、甚至日本，都有出產伏特加的蒸餾廠品牌。
生命之水伏特加
由于擁有非常高的酒精濃度和強勁的嗆喉辛辣感并有御寒功效，伏特加成為了俄羅斯人應對嚴寒環境的重要飲料，甚至有說在俄羅斯軍中，伏特加是必備的配給品，而俄羅斯人之所以能夠成功抗擊拿破侖和希特拉的入侵，其在寒冬下的暖身功效更起了非常關鍵的作用。
一直以來，將冰鎮的伏特加直接neat是比較常見的飲法，而加水飲用則適合不太能承受伏特加的辛辣嗆喉感的人，不過要說現年最普遍的，還是作為基酒以調配Screwdriver、MoscowMule、BloodyMary等雞尾酒。
