在酒評中，可以經常看到黑醋栗的身影，但對于國人來說，其實絕大多數都不知道黑醋栗是什么味道，因為黑醋栗其實是一種野生漿果，也叫黑加侖，在國內非常少見，大多數人都沒有接觸過，更別說知道其味道了，雖然不是葡萄，但其實味道跟葡萄還是比較相近的。
黑醋栗的味道
黑醋栗這個名字是非常陌生的，但卻經常出現在葡萄酒酒評中，其實說其它另外一個名字黑加侖你就知道了，作為一種野生漿果，國內主要分布在黑龍江、內蒙古及新疆等地，其他地區比較少見，所以很多人根本不知道黑醋栗是什么味道。
現在在一些大城市的市場上可以找到黑醋栗，很多人對其的印象是酸中帶點甜，甜中又帶有一絲酸味。但實際真正的東北野生黑醋栗，剛成熟時是酸中帶澀，完全熟透時，以酸甜為主，會讓人很有食欲，等干枯之后，口感就只剩下甜了，與葡萄干類似。
可以發現，不同成熟度的黑醋栗味道會存在一定差異，跟葡萄非常相似，未完全成熟時酸甜帶有一絲澀，完全成熟的則以酸甜為主。如果以此來作為酒評，其實讓不太懂的人難以理解，其實想要知道黑醋栗是什么味道，還可以買一套酒鼻子來體驗。
酒鼻子是一套擁有54種香氣以及相關信息的完整課件，能夠幫助葡萄酒愛好者更深入的了解葡萄酒香氣，里面就有黑醋栗、藍莓等黑色水果香氣，以及麝香、酵母、松露、烤杏仁等一些比較少見的香氣，畢竟味道本身是難以描述的，自己體會才能真正了解。
