拉格啤酒是大麥還是小麥？主要原料是大麥，只不過有些會添加少量小麥來豐富口感。嚴格來說最大多數啤酒的主要原料都是大麥，小麥、玉米等其他谷物原料都作為輔料來少量添加，這主要是因為大麥具有較強的糖化能力，以及較少的蛋白質，如果以小麥為主要原料，通常會在名字上凸顯出來。
一、拉格啤酒以大麥為主
拉格啤酒（lager）又稱窖藏啤酒，是一種酵母在桶底低溫發酵，并經過低溫儲存的啤酒，其特點就是發酵時間短、效率高、產量大、產品穩定性容易控制，所以成為最流行的啤酒類型，全球90%以上都是拉格啤酒。
至于拉格啤酒是大麥還是小麥？當然是大麥，99%的啤酒都是以大麥為主要原料，雖然小麥、燕麥、裸麥、玉米等其他谷物原料都可以釀制啤酒，但其他谷物更多是作為輔料使用，如果作為主料，則會在名字上進行特別說明。
之所以選擇用大麥作為主要原料，主要是因為大麥含有豐富的淀粉和少量的蛋白質，擁有超強的糖化能力，加上全球超高的產量，令其成本可以降低。不過大麥不同的類型，生產的拉格啤酒風味也略有不同。
二、大麥的不同類型
大麥根據麥穗的形狀可分為二棱、四棱、六棱，用來釀制啤酒的主要是二棱和六棱，二棱是歐洲傳統釀酒原料，六棱則是一般用來做面包和飼料的，但到了美國，基本上都是六棱麥芽，由于蛋白質含量高，釀出的啤酒渾濁，所以大量添加玉米來提高清澈度，于是就誕生了美式拉格啤酒。
隨著精釀啤酒的大量涌入，拉格啤酒逐漸被精釀愛好者所鄙棄，最主要原因就是風味寡淡，根本原因就是美式淡拉格啤酒占據多數，麥芽含量少，添加其他淀粉原料，導致風味偏淡，唯一的優勢就是清爽，而國內添加大米，和美國添加玉米是類似的作用，全麥啤酒反而成為一種宣傳，確實令人感嘆。
