白葡萄酒主要是利用白葡萄品種為主釀造而成的一種產品，它擁有著一定的金黃色顏色，口感非常的鮮美，而如今在市場中涌現出了有名的葡萄品種，對于葡萄酒的釀造起到了一定的好處，雷司令作為德國葡萄酒的故鄉，在這里所生產出的葡萄酒，受到了更多人的青睞和喜歡，所打造的風味也是完全不一樣的，在德國當地會對于白葡萄酒進行甜度等級的區分。
1、雷司令（Riesling）
雷司令-葡萄品種
品種起源：它是由公元前650年萊茵河畔的野生葡萄發展而來，最初由羅馬人種植，是德國種植面積最大的葡萄品種，占據德國葡萄種植總面積的三分之一。
葡萄酒特點：酒液呈金黃色，隱隱閃爍著青綠色的光澤，果味鮮美，酸爽迷人。適合搭配小蝦米、對蝦、三文魚、鮭魚、貝類、雞肉、豬肉等。
2、米勒-圖高（Muller-Thurgau或Rivaner）
米勒圖高-葡萄品質
品種起源：幾年以前，人們一直認為米勒-圖高是雷司令和西萬尼的雜交品種，不過最新的研究已經證明它是古特德（Gutedel）和西萬尼（Sylvaner）的雜交品種。
葡萄酒特點：酒液呈明亮的金黃色，酸度較低，口感很溫和，帶有淡淡的花香。優質的米勒-圖高葡萄酒甚至會散發出優雅的桃子香氣，非常適合在夏天飲用，可以和蘇打水調配成雞尾酒，適合搭配各種甜點。
3、肯納（Kerner）
肯納-葡萄品種
品種起源：它是特羅靈格（Trollinger）與雷司令的雜交品種，在70年代和80年代種植非常廣泛。
葡萄酒特點：它的酒液呈柔和的金黃色，果味充沛，口感鮮美，跟雷司令葡萄酒有點相似，不過它有時會散發出一縷誘人的油桃香氣，適合搭配魚肉、辣奶酪等。品質比較優秀的肯納葡萄酒還可以搭配多種甜點。
4、白皮諾（WeisserBurgunder或Pinotblanc）
白皮諾-葡萄品種
品種起源：它是灰皮諾的變種，在14世紀就已經為人所知了，18世紀開始種植于勃艮第的葡萄園。
葡萄酒特點：香氣精致而典雅；可以采用橡木桶進行陳釀；最適合搭配口味清淡的美食，如青蘆筍和奶油烤菜。
5、灰皮諾（GrauerBurgunder或Pinotgris）
灰皮諾-葡萄品種
品種起源：它是黑皮諾（PinotNoir）的一個變種，屬于皮諾（Pinot）家族。它自身很容易發生變異，因此在同一串灰皮諾葡萄上，常常會出現紅色、白色或者藍色的果粒。
葡萄酒特點：通常呈濃郁的金黃色，比較出色的灰皮諾葡萄酒甚至會出現棕色的光澤。口感豐滿、辛香，最適合搭配烤鴨、烤鵝、野禽、奶油汁烤肉等。
雷司令作為德國比較有名的葡萄品種，它起初是由羅馬人開始帶來了先進的葡萄品種為主釀造成的，目前在德國是種植面積最大的葡萄品種大約占了總面積的1/3，閃爍著綠色的光芒，喝起來有著十分酸爽迷人的特點，我們在搭配的時候可以選擇一些小蝦米和三文魚。如今在市場中，德國的雷司令白葡萄酒品牌也是備受人們所推崇的。
