一個人住，開一整瓶酒總是喝不完？要把軟木塞塞回去、或是拿廚房紙巾卷一卷？葡萄酒可以冰冰箱嗎？壞掉的葡萄酒喝了會生病嗎？這些疑問，讓我們一次為您解答。
開瓶后的葡萄酒喝不完，可以保存多久呢？
事實上這取決于葡萄酒的類型和葡萄酒開瓶后的保存狀況,舉例來說，加烈型的葡萄酒（如：雪莉酒、波特酒）在開瓶后可以保存約一個月，然而便宜的佐餐酒大概3～5天就會開始走味。
但走味的葡萄酒基本上不會對人體造成傷害，最差的情況也只會喝起來像醋而已。
五大類型葡萄酒保存的方法
1.氣泡酒
氣泡酒可以使用專用的瓶塞，靜置在冰箱中可以保存1～3天。但即使如此，在開瓶后，酒中的氣泡還是會很快的消散，因此氣泡酒最佳的賞味時刻還是在開瓶的當下。一般來說，傳統釀造法（Methode Traditionelle）制成的氣泡酒，如香檳或是Cava，可以比大槽法（Tank Method）所制成的酒，如Prosecco來得更持久一些。
2.甜白酒、粉紅酒和酒體輕盈的白酒
建議把軟木塞塞回去，靜置冰箱最多可以保存5～7天。這類葡萄酒開瓶后果香味便會逐漸消失，但不會太快氧化。
霞多麗葡萄酒
3.酒體飽滿的白酒
建議把軟木塞塞回去，靜置冰箱最多可以保存3～5天。這類型的酒保存天數較短，因為酒體飽滿的白酒，如Viognier或是過桶的Chardonnay通常在裝瓶前已經和氧氣作用過，也因此開瓶后較易氧化。市面上有售真空瓶塞，價格并不貴，用在這類白酒是再適合不過了！
4.紅酒
把軟木塞塞回去，再將酒保存在陰涼、沒有陽光直射的地方，可以保存3～5天。若紅酒中有較高的酸度、較強的單寧，那它在開瓶后可以保存的天數就較長。有些紅酒甚至在它開瓶的隔天嘗起來更美味。
5.加烈酒
把軟木塞塞回去，再將酒保存在陰涼、沒有陽光直射的地方，加烈酒可以保存長達一個月。加烈酒（如波特酒、雪利酒等）由于在釀造的過程中，加入了蒸餾過的白蘭地，所以它的保存期限相當長，保存條件也不像其他葡萄酒一樣嚴謹。很特別的是，來自馬德拉島的馬德拉酒和來自西西里島的瑪莎拉酒，在開瓶后依然可以永久保存，因為他們在釀造過程中已經氧化和煮熟。
