可以發現古人都是以喝溫酒為主，在《紅樓夢》、李時珍的著作中，都有提及不宜喝冷酒，那到底這個古代的冷酒是啥酒呢？現代說冷酒，主要是指冷藏過的酒，但古代其實沒有冰箱，而冷酒主要是指常溫酒或溫度比較低的酒，這種酒被認為喝了傷身。
古代的冷酒就是常溫酒
在《紅樓夢》中就有一段王熙鳳不讓賈寶玉喝冷酒的場面，而且李時珍也曾說過，喝冷酒傷脾胃，甚至嚴重的會導致黑腸腐胃而死，所以從諸多古代典故中，都可以發現古代多以喝溫酒為主，都不推薦喝冷酒。
至于古代的冷酒是啥酒？其實就是常溫的酒，不過更準確說是“冷藏”的酒，古代酒多是儲存在氣溫比較低的酒窖中，沒條件的就存放在水井中，都能夠讓酒溫變得更低，不過這種經過“冷藏”的酒，通常都只有大夏天才會飲用，起到解暑的效果。
但即使在大夏天的晚上，基本上也都是喝熱酒，因為這種冷酒在古代被認為是有害身體健康，而且口感比較辛辣。雖然古代只是低度發酵酒，元代以后才有小眾的低度蒸餾酒，但由于技術不成熟和消毒不完全，所以酒中含有大量有害物質。
這些有害物質會導致酒喝起來辛辣刺激容易上頭，甚至喝多了還容易導致中毒死亡，所以古代都是喝溫酒為主。如今的白酒基本上都不用來加熱，只有江浙一帶的黃酒還保持著溫酒的習慣，只不過冷酒也可以喝，因為所含有害物質大大減少，口感也要好得多。
