香檳和紅酒有什么區別呢？香檳其實就是起泡葡萄酒，而紅酒在國內泛指葡萄酒，當然也可以說是紅葡萄酒，而香檳也是葡萄酒的一種，但很顯然的是香檳與紅酒的區別是非常明顯的，但其實也很簡單，香檳就是加了氣的紅酒，只不過分自然加氣和人工加氣兩種。
香檳和紅酒的區別就在于氣泡
香檳，其實就是起泡葡萄酒，只不過特指法國香檳地區生產的起泡葡萄酒而已，也屬于葡萄酒的一種。至于紅酒，在國內泛指葡萄酒，講究的人也會說是紅葡萄酒，同樣也是葡萄酒的一種，兩者的關系確實相當密切。
香檳其實就是在普通葡萄酒的基礎上釀制而來的，首先釀制出靜態沒有氣泡的葡萄酒，然后裝入瓶中添加糖汁和酵母，讓葡萄酒在瓶中進行小規模的二次發酵，這次發酵目的就是讓葡萄酒產生氣泡。
由于酒瓶是密封的，這些二次發酵產生的氣體就會慢慢溶解在酒液中，通常酒瓶中的氣壓可以達到5-6個大氣壓，所以開啟香檳時常常能噴出大量的氣泡，在喜慶場合通常能看到開啟香檳的噴射畫面。
上面這種瓶中二次發酵屬于傳統的香檳生產方式，但也有一些比較現代化的生產方式，是在封閉的酒槽中統一進行二次發酵，但比較難產生細致的氣泡，二次發酵后的香檳再進行統一裝瓶，生產成本相對要小很多。
但不管是哪一種方式生產的香檳，其實相對普通葡萄酒來說，就只是多了一些氣泡而已，現在你知道香檳和紅酒有什么區別了吧，畢竟紅酒就是靜態葡萄酒，而香檳就是起泡葡萄酒，區別就在于是否含有二氧化碳！
