葡萄酒存放在酒瓶里仿佛還會呼吸、成長，對于葡萄酒愛好者而言，將一瓶葡萄酒窖藏個十年，并非為了在十年之后品嘗該瓶葡萄萄酒十年前的原汁原味，品飲者渴望的是葡萄酒經過十年的歷練之后，變得更加成熟更加醇美、讓風味更上一層樓。
天然的軟木塞，本身就擁有柔軟與彈性的特質，可以密封瓶口又不完全阻隔空氣，所以相當利于葡萄酒的未來發展，讓酒仿佛有生命般風格更趨成熟、口感越醇厚圓潤。
軟木塞派
將軟木塞從酒瓶中拔出、正想像著好好想用美酒之時，撲鼻而來的有可能是一股來自軟木塞的霉味，嚴重的話軟木塞可能成為導致葡萄酒風味不佳的肇事者；導致軟木塞變質的原因有很多，罪魁禍首是一種名為- Trichloroanisole（簡稱TCA）的物質。
舉凡橡木樹皮上的斑點、軟木原料風乾未完善、軟木塞上有裂縫、消毒使用含氯成分的化合物…等都會造成TCA的生成，就像刺客一樣潛伏在細瑣環節與疏忽中，軟木塞制作稍有不慎或使用不當，TCA就足以壞了一瓶葡萄酒。
軟木塞
葡萄酒陳放時間一久，或多或少都會產生一些異味，而并非葡萄酒變質，有可能是軟木塞、潮濕氣味，這種情況通常只需適當的醒酒后，滯悶的氣味就會有所改善。
軟木塞取出后，需要仔細的檢查，正常的軟木塞應該是頂部干燥、底步潮濕的狀態。如果軟木塞完全干燥，空氣可能滲入酒瓶之中，葡萄酒因此變質。如果軟木塞完全浸濕，酒液早有滲出、情況不是太樂觀，再透過聞軟木塞的程序，聞聞看有無怪味或酸味，就能對手上的葡萄酒有初步的了解。
一旦葡萄酒的風味有所缺陷，軟木塞或許能夠傳達出部分的信息，厚達六公分軟木塞的重要作用，就是陳年過程中豐富葡萄酒的味道。葡萄酒愛好者不會放過任何可以探究葡萄酒的方式，仔細地聞一聞軟木塞，再好好品味、發現酒杯里的葡萄酒滋味。
螺旋蓋派
軟木塞變質的棘手問題，加速葡萄酒世界「瓶塞革命」，人們試著尋找軟木塞的替代品，而螺旋蓋早已普及應用在日常生活中，許多液態物質裝瓶皆使用螺旋蓋封口。
約莫在2000年開始，以新世界為首的許多葡萄酒制造商開始大量使用金屬螺旋蓋作為酒瓶塞，螺旋蓋輕松一轉身也跨足成為葡萄酒的守護神。螺旋蓋可以避免葡萄酒被軟木塞污染的風險，有效防止空氣進入酒瓶使葡萄酒氧化，提供一個安全美好的陳釀環境，葡萄酒的質量看似會更加穩定。
葡萄酒螺旋蓋
密封封存對于葡萄酒來說，伴隨著另一種風險，保留了葡萄酒在釀制過程中加入的少許二氧化硫，密閉空間里，葡萄酒缺乏適當的氧化和呼吸，青澀停留。相較于傳統軟木塞，螺旋蓋凸顯了使用上的輕松與便利，不需時刻攜帶開瓶器，只需要輕輕一扭瓶蓋，就能好好享用一瓶葡萄美酒。
好像省去不少麻煩，不用擔心開瓶時拔斷軟木塞、壓進瓶里、軟木屑掉進酒里等尷尬情形發生，更不會出現軟木塞味干擾葡萄酒的風味。大多數葡萄酒迷與葡萄酒專業工作者，認為軟木塞在酒文化層面上深具意義，侍酒師將軟木塞開啟時，如同一場神圣的傳統儀式，開瓶前充滿想像與期待且無法替代。
新舊世界
新世界一些著名產區的大酒廠紛紛采用螺旋瓶蓋封裝葡萄酒，澳大利亞、新西蘭等國的葡萄酒業已經進入螺旋蓋時代，許多酒商將螺旋蓋運用在整條生產線上。
大部分的新世界葡萄酒生產商對于螺旋瓶蓋技術相當滿意，甚至完全舍棄使用舊式軟木塞作為葡萄酒的瓶塞，螺旋蓋在新世界葡萄酒產業中大行其道。反觀舊世界，很多酒莊仍然堅持使用軟木塞，認同軟木塞是作為葡萄酒封瓶的最佳選擇，而其它人造瓶塞或是螺旋蓋則不列入考慮范圍。法國波爾多地區有相當多的古老釀酒家族，他們并不急著打破傳統，認為在這全新的螺旋蓋領域經驗尚且不足。
軟木塞和螺旋蓋
葡萄酒存放在酒瓶里仿佛還會呼吸、成長，對于葡萄酒愛好者而言，將一瓶葡萄酒窖藏個十年，并非為了在十年之后品嘗該瓶葡萄萄酒十年前的原汁原味，品飲者渴望的是葡萄酒經過十年的歷練之后，變得更加成熟更加醇美、讓風味更上一層樓。
