國家質檢總局和國家標準委規定：
在2006變10月1日開始，酒精度數超過10度以上的飲用酒，可以不用標注保質期。
也就是說，白酒、紅酒以及藥酒沒有保質期的說法了。 （藥酒要特別說明一下，這里指的是非個人泡制的藥酒）但酒有最佳適飲期，不論是白酒、紅酒還是藥酒都是有最佳的適飲期。
什么叫適飲期呢？
簡單的講就是最佳適合飲用的階段，包括：飲用口感、風味、香氣以及酒的結構都是最好的一個狀態和表現。白酒，如果酒精度在50度以上，如果存放條件適宜，可以存放上30-50年之久。
如果是低度白酒，比如：在42度、39度或以下等的話，隨著時間的推移，白酒會出現不同程度的水解反應，酯化之后，酒會缺乏協調豐滿、香氣減弱、變得寡淡。我個人認為低度白酒，一般4年之內飲用還是可以的。如果有特別酒款，另當別論。
所以收藏白酒建議收藏高度白酒，藥酒通常是以白酒為基酒，所以他的適飲狀態和白酒也是大體相同的。葡萄酒的適飲期更是非常的重要。不是所有葡萄酒都適合長時間存放，也不是所有的葡萄酒都適合趁年輕階段開瓶即飲。
這跟葡萄的品種、成熟度、釀造的工藝、發酵儲存的器具以及葡萄園特有的風土有決定性的關系。比如，我們現在市面上流通的絕大部分葡萄酒都沒有什么陳年能力，開瓶即飲，趁年輕階段喝最好。
當然葡萄酒當中也有一級園、特級園以及精品酒莊的酒，他的陳釀能力在30年以上還是沒問題的。
