四川省，簡稱川或蜀，是中華人民共和國西南地區一個省份，省會及最大城市為成都市。因先秦時四川曾分屬巴國、蜀國兩國，故別稱「巴蜀」。現今巴蜀則主要是指重慶市與四川省。四川歷史悠久、風光秀麗、物產豐富，有「天府之國」的美譽。四川位于地震帶，屬于地震多發的省份。
酒，在人類文化的歷史長河中，已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化精神象征。蜀都之酒美名天下，其酒業之興旺、酒文化之發達不僅受益于得天獨厚的山水風物，更是有人杰才薈的天地靈氣和物阜民安的商賈旺市。
在歷屆中國名酒評比中，四川六種白酒號稱：“六朵金花”，分別是五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒、全興大曲、郎酒。在中國十大名酒中，光是四川就占去近一半名額。據史料記載，唐、宋、元、明、清以至近代，四川釀酒業為全國之冠。
為何四川出好酒？原因何在？今天隨橙籽走進酒鄉,揭開名酒背后的神秘面紗！
【原料】
1.水
水乃酒之血，酒之品秩高下，結穴在水。
四川位于中國西南腹地，地處長江上游。是西南、西北和中部地區的重要結合部，且地貌復雜，以山地為主要特色，具有山地、丘陵、平原和高原4種地貌類型。四川省水資源豐富,居全國前列。水資源以河川徑流最為豐富,境內共有大小河流近1400條,號稱“千河之省”。自然資源和農業資源的豐饒，促使當地釀酒歷史連綿興旺三千多年。且釀酒之水，多采用無污染的純天然礦泉水。如此豐富的水資源，無疑是為釀酒提供了豐富的源泉！
2.糧
純良精華，四時造化！
高粱、大米、糯米、小麥、玉米這些釀酒的糧食，產自川西千里沃野，飲山泉，沐霜雪，上得四時造化之美，下汲神景地府之精。千年釀酒秘技精工錘煉，薈萃五糧精華，玉液瀾波，香思刻骨。
高粱：含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強，是歷史悠久的優質釀酒原料。
大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質含量在7%-8%左右。由于大米質地純凈、結構疏松、蛋白質、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點。
糯米：是釀酒的優質原料，經發酵，能使酒體優美甜香、味濃醇厚。
小麥：有較高的蛋白質含量，粘著力強、營養豐富、易糊化，且出酒率高，發酵中產生的熱量大，常作配料使用。
玉米：營養豐富，是釀酒的理想原料。
3.曲
水為酒之血，曲為酒之骨！
醇香美酒渾然天成。曲藥，古稱“酴”，乃酒之魂，《說文》段注：“此亦訓酒母，則今之酵也”。
一些著名酒廠使用的曲，是采用千百年積累的傳統工藝措施，并結合現代科學手段而成的獨特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產量，更重要的是保證釀制過程中各種復雜香味物質的生化合成。得曲之神韻，如絲如緞，飲之可抵十年塵夢。
【工藝】
1.窖
“窖為酒之本”！
“窖”，就是釀酒的發酵池。一般來說，窖池總是越老越好。
酒之精髓，在于窖。窖齡越長，其香越幽，其味越正，其品越高。
現代科學研究發現：窖池之優劣，直接影響酒的質量和品味。四川釀酒，至少有3000多年的歷史了。其中諸如：“尹長發升”已有600年老窖池，“天益老號”窖池中的微生物，千百年來的生生不息，形成了別具一格自成體系的微觀生態環境。諸如這些國寶級的老窖池生產出來的酒不僅使得酒香更醇厚，同時，同時還可以減少酒中有害物質比例，提高酒中對人體有益的物質。
2.釀
四川著名酒廠的釀造，是嚴格采取傳統工藝，在千年老窖中微生物固態自然發酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數十上百年時日，不能達此境界。
3.藏
貯藏是白酒傳統工藝中一道重要的工序，俗話說，姜是老的辣，酒是陳的香。
貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復雜的、緩慢的物化反應過程，是傳統白酒生產工藝不可缺少的工序。
貯藏期的長短、貯藏容器材質的優良與否，與白酒儲存后的質量密切相關。陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房內，經過較長時間緩慢的物化反應，其味更醇、其香更濃。
【環境】
1.氣候
亞熱帶濕潤季風氣候，冬暖夏熱、無霜期長、濕度大、云霧多、雨量充沛，良好無污染的生態環境，有利于促進微生物生長發酵，為釀酒創造了得天獨厚的條件。大自然恩賜給四川地區的黃黏土，且由于它們屬于偏酸性土壤，含有多種微量成分，做成的窖泥是培養微生物的基礎，釀造優質白酒的理想溫床。特殊的地質構造，蘊涵豐富的地下水源，經過地下沙礫層的層層滲透過濾，再加上水源地植被保護完好，山頂終年冰雪未受污染，在釀造過程中，這些微量元素與乙醇發生化學作用，產生特殊的芳香，決定川酒與眾不同的品質。
四川名酒品牌:
五糧液——四川宜賓五糧液集團有限公司
劍南春——四川綿竹劍南春集團有限責任公司
瀘州老窖——瀘州老窖集團有限責任公司
水井坊——四處成都水井坊有限公司
郎酒——四川郎酒集團有限責任公司
沱牌——中國四川沱牌集團有限公司
全興——四川成都全興集團有限公司
文君——四川文君酒有限公司
金六福——金六福酒業有限公司
天一酒——四川省崇州市天一酒業有限責任公司
以蜀都美酒為代表，其晶瑩透明、窖香濃郁、純味綿甜、適口爽凈、回味悠長的特點，正是川酒秉承的風格；其”火、水、曲、人”的精釀技藝，已成為川酒業興盛不衰的秘訣。
