大多數人認為紅酒的溫度對其口感幾乎沒有影響，但葡萄酒科學家發現，葡萄酒的味道受到一系列因素的影響，包括音樂、食物、溫度甚至價格。
紅酒保存溫度多少度才是最好的？紅葡萄酒的理想保存溫度在12-19?C之間，白葡萄酒的理想保持溫度在8-12?C之間 ，而起泡酒的理想保存溫度在5-8?C之間。
適居性效應：最佳的葡萄酒飲用溫度
每種葡萄酒都有自己的最佳溫度，以下是一些參考建議：
瑪德拉（19?C）
波爾多，設拉子（18?C）
紅勃艮第，赤霞珠（17?C）
里奧哈，黑比諾（16?C）
基安蒂, 仙粉黛（15?C）
博若萊（12?C）
維歐尼，蘇特恩（11?C）
霞多麗（9?C）
雷司令（8?C）
醇厚的紅葡萄酒在接近室溫的溫度下味道最好，但要記住，“室溫”并不一定等于你實際飲用葡萄酒時所在房間的環境溫度。所以，如果可以的話，把它們冷卻到上面的溫度。
白葡萄酒通常是冷飲，以保持最佳溫度。同樣，在你喝你選擇的瓶子之前，有必要檢查一下確切的要求。
紅酒儲藏室
紅酒的理想保存溫度
雖然我們無法解釋90年代流行歌曲對黑皮諾的影響，但隨著時間的推移，溫度的波動確實會改變葡萄酒的結構和特征。事實上，如果葡萄酒過冷，陳釀過程實際上會變慢，改變其香氣和味道，在室溫下儲存和飲用葡萄酒可以將這些風險降到最低。
10-15度的平均溫度適合長期儲存，但是，在以下溫度下儲存你希望在不久的將來飲用的葡萄酒是很理想的：
紅葡萄酒的理想保存溫度在12-19?C之間
白葡萄酒的理想保持溫度在8-12?C之間
起泡酒的理想保存溫度在5-8?C之間
理想情況下，也可以把葡萄酒放在專用的葡萄酒冰箱里。一個好的葡萄酒冰箱會有不同的存放紅酒、白酒和起泡酒的區域。
保存紅酒的幾個簡單提示
1.涼爽的地窖或裝有少量空調的房間也能保證溫度的一致性。
2.最重要的是要避免溫度沖擊，從涼爽的環境到溫暖的環境的快速變化會損害葡萄酒。例如，不要把葡萄酒放在散熱器旁邊。
3.不要讓陽光或熒光燈直射到酒瓶上，陰暗的葡萄酒不太可能變質。
4.水平放置酒瓶，這樣可以防止軟木塞干燥，阻止空氣進入瓶子。
5.不要經常取出和更換一瓶冰過的葡萄酒，溫度的波動最終會使葡萄酒分解。
飲用紅酒的技巧
1.把葡萄酒調到室溫，讓它呼吸。
2.用冰和冷水的混合物把葡萄酒調到最佳溫度。
3.將靜止的葡萄酒倒向杯中央，起泡的葡萄酒倒向杯壁，以保留氣泡。
4.考慮一下你正在使用的酒杯的形狀，這比你想象的有更深遠的影響。
5.以適當的方式保存未完成的葡萄酒，葡萄酒瓶塞是保持葡萄酒新鮮的好方法。
高品質的葡萄酒在不影響口感的前提下可以保存更長的時間。
