飲酒文化在中國已經有很多年的歷史，中國人很多都喜歡飲酒，在各種交際場合更是離不開酒，但時今年來假酒損害我們健康帶來生命危險的案件屢見不鮮，主要還是酒中的甲醇作怪，本期小編帶大家了解甲醇，以及甲醇的危害有哪些。
什么地方容易接觸到甲醇？
職業接觸見于甲醇的制造、儲存、運輸、使用。例如生產甲醛、甲胺、異丁烯酸酯、鹵代甲烷、纖維素、塑料、殺菌劑、油漆稀料等作業場所。近年來有生產“固體酒精”火鍋燃料造成急性中毒的報道。攝入含有甲醇的假酒中毒時有發生。可經呼吸道、消化道和皮膚吸收。人經過呼吸道吸入的蒸氣約有60%被吸收，進入胃腸道的吸收高峰時間在30～60min。吸收后迅速分布至機體器官組織內。
甲醇
為什么酒中會有甲醇？
白酒在生產過程中會產生甲醇、乙醇等有機物質，少量甲醇對于人體無明顯作用。我國規定谷類原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于0.4g/L，代用品原料釀造蒸餾酒甲醇含量小于1.2g/L。釀造過程中不經充分蒸餾以及非法添加甲醇的酒則會超過此限量。勾兌假酒添加的工業酒精中含有大約4%的甲醇，飲用后，會產生甲醇中毒。
有些鄉鎮釀酒作坊因生產工藝比較簡陋，生產的白酒中甲醇含量,往往超過國家規定的衛生標準。我國對蒸餾酒及配制酒的衛生標準規定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。
白酒中的甲醇含量超過國家衛生標準時，則不能上市銷售，以保障消費者的飲用安全。釀酒生產工藝過程應如何去除甲醇呢？釀酒原料中含有的果膠質是甲醇生成的基礎，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內表面等。
甲醇對人體的危害有哪些？
急性中毒：以中樞神經系統損害、眼睛損害和代謝性酸中毒的表現為主。
潛伏期：急性中毒臨床上存在明確的潛伏期，無論通過何種途徑吸收中毒，潛伏期一般為12～24h，少數患者可達2～3天。通過口服途徑中毒者，潛伏期和攝入劑量有關，有口服后40min出現臨床癥狀的報道；同時攝入乙醇，可以使潛伏期延長。
中樞神經系統癥狀：對中樞神經系統有明顯的麻醉作用。其麻醉作用雖較乙醇為弱，但由于它氧化代謝緩慢，蓄積性強，故毒害作用遠較乙醇為大；其麻醉濃度與致死濃度較為接近，故危險性也較大。中毒輕者表現為頭痛、頭暈、乏力、嗜睡、意識模糊等癥狀，很少出現乙醇中毒時的欣快感。嚴重者出現昏迷、癲癇樣抽搐。
眼部癥狀：對視神經及視網膜有特殊的選擇作用。它作用于視網膜上使細胞發生退行性變，招致視網膜及視神經病變，最終導致視神經萎縮。視力障礙可在口服后1h或數天后出現。最初表現為眼前黑影，閃光感、視力模糊，重者視力急驟下降，甚至完全失明。常有周邊視野縮小改變。
代謝性酸中毒：程度較輕者往往沒有明顯癥狀，通常是在進行相關化驗檢查時被發現。嚴重代謝性酸中毒患者可以出現頭痛、嗜睡、意識障礙、呼吸節律和幅度的改變。
其他：病情嚴重者可以出現肝臟、腎臟、心血管系統等多臟器系統損害。
慢性中毒較少見，國家也沒有慢性甲醇中毒診斷標準，有報道稱表現為視力減退、視野缺損、視神經萎縮等癥狀。
甲醇中毒如何緊急處理？
1、皮膚接觸
脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
2、眼睛接觸：
提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。以紗布或眼罩遮蓋雙眼，避免光線刺激。就醫。
3吸入
迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸，就醫。
4食入
飲足量溫水，催吐。用清水或1%硫代硫酸鈉溶液醫洗胃，就醫。
另外現在很多人會嘗試自己釀酒，但其實自釀酒不能發酵完全，得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，保質期很有限。自釀酒有更高的甲醇超標、導致中毒的風險，所以如果不是專業人員最好不要嘗試自釀酒。
