啤酒是世界上最古老，消費最廣泛的“酒精飲料”之一，它也是繼水和茶之后第三大最受歡迎的飲料。啤酒是用谷類谷物釀造的，最常見的是麥芽大麥，盡管也使用小麥，玉米和大米。
在釀造過程中，麥芽汁中淀粉糖的發酵會在生成的啤酒中產生乙醇和碳酸。大多數現代啤酒都是用啤酒花釀造的，啤酒花會增加苦味和其他風味，并充當天然的防腐劑和穩定劑。
可以包括或使用其他調味劑，例如香草或水果來代替啤酒花。在商業釀造中，天然碳酸作用經常在加工過程中消除，并由強制碳酸作用代替。
啤酒的功效（可能有效）
有證據表明，飲酒可以使心臟受益。對于喝酒的人來說，每天喝一種含酒精的飲料或每周至少3-4天喝酒是一個很好的經驗法則。但是每天不要喝超過兩杯，每天喝兩杯以上的酒會增加整體死亡和死于心臟病的風險，研究人員發現了以下內容：
由健康人喝酒，包括啤酒，似乎可以減少患心臟病的風險。與不飲酒的人相比，適度飲酒（每天一到兩杯酒）可降低冠心病（CHD），動脈硬化（動脈硬化）和心臟病發作的風險，大約可降低30％至50％。
輕度至中度飲酒（每天喝一到兩杯酒）可降低發生由血管凝塊引起的中風的風險（缺血性中風），但會增加由中樞神經系統引起的中風的風險，血管破裂（出血性中風）。
與非飲酒者相比，在初次心臟病發作之前的一年中，輕度至中度飲酒（每天一到兩杯酒）可減少心臟病發作或任何其他原因引起的死亡風險。
在患有冠心病（CHD）的男性中，與喝酒的男性相比，每周飲用1-14酒精飲料（包括啤酒）似乎對心臟病或任何其他原因造成的死亡風險沒有任何影響每周少于一杯，每天喝三杯或更多的酒與患有心臟病的男性死亡的可能性增加有關。
但是，一些早期研究表明，每天喝約330毫升的特定類型的啤酒，持續30天，似乎并沒有降低血壓或改善患有心臟病的人的膽固醇。
記憶和思考能力（認知功能），與不喝酒的人相比，有每天喝一種酒的歷史的老年人似乎在70年代和80年代后期保持了更好的一般思維能力。然而，在中年時期每天喝四杯以上的酒精飲料似乎與以后生活中思維能力明顯下降有關。
心力衰竭和體內積水（充血性心力衰竭或CHF），有證據表明，每天喝一到四種酒精飲料可降低65歲或65歲以上人群患CHF的風險。
啤酒
啤酒的副作用
適度使用啤酒對大多數人來說是安全的，但每天超過兩杯可能不太安全。喝更多量的啤酒會引起許多副作用，包括面紅，神志不清，難以控制情緒，失去協調能力，癲癇發作，嗜睡，呼吸困難，體溫過低，低血糖，嘔吐，腹瀉，出血，心律不齊等。
長期使用會導致酒精依賴，并可能引起許多嚴重的副作用，包括：營養不良，記憶力減退，精神問題，心臟問題，肝功能衰竭，胰腺腫脹（炎癥），消化道癌癥等。
特別注意事項和警告：
懷孕和哺乳：懷孕期間不宜飲酒，它可能對未出生的嬰兒造成出生缺陷和其他嚴重傷害。懷孕期間（尤其是頭兩個月）飲酒與流產，胎兒酒精綜合癥以及出生后發育和行為障礙的重大風險有關。如果您懷孕，請勿喝酒。母乳喂養時，
酒精也很不安全，酒精會進入母乳，會導致涉及精神和肌肉協調能力的技能異常發展，例如翻身能力。
