梅斯卡爾酒是一種酒精飲料，由原產于墨西哥的Agavaceae植物科的maguey植物制成。當西班牙人來到他們的土地上時，當地人正在喝maguey植物制成的發酵飲料。過了一段時間，他們發明了一種蒸餾飲料，他們稱之為梅斯卡爾。
最好的梅斯卡由manso品種制成，但埃斯帕丁、阿羅克塞和托巴拉也很好。梅斯卡爾酒有兩種：一種是純maguey制作的，另一種是60% maguey和其他成分制作的。
梅斯卡爾酒分為四類：
白色，清澈而不顯老。
金色或深色，與著色劑混合而不老化。
Reposado或anejado，在木桶中存放兩到九個月。
Anejo在木桶中陳化至少12個月。
另一方面，龍舌蘭酒是一種酒精飲料，由藍色龍舌蘭制成。它最早是在16世紀龍舌蘭酒城所在的地方制作的。今天，它只能在哈利斯科州和瓜納華托州、米卻肯州、納亞里特州和塔毛利帕斯州的一些地區生產。
龍舌蘭酒蒸餾兩次，比只蒸餾一次的梅斯卡爾酒更順滑。和梅斯卡爾酒一樣，龍舌蘭酒也有兩種類別和五個類型：純龍舌蘭和混合龍舌蘭
Blanco (白色)或Plata (銀色)，未陳化或在橡木桶中陳化兩個月。
Joven (年輕)或gold (金色)， Blanco和Reposado的混合物。
參考：金龍舌蘭酒和銀龍舌蘭酒的區別
Reposado，在橡木桶中存放兩到一年。
Anejo(陳釀)，在橡木桶中陳釀1至3年。
extra aged (特級陳釀)，在橡木桶中陳釀至少三年。
雖然龍舌蘭酒更受歡迎，但梅斯卡爾酒的與眾不同之處在于，可以在裝龍舌蘭酒的瓶子里找到蝴蝶幼蟲。這種情況自然會發生在一些瓶子里，但是生產商為了銷售更多的產品，會在瓶子里放蟲子。
龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒的生產方式也不同，在制作梅斯卡爾酒的過程中，maguey龍舌蘭是在一個覆蓋著層層席子和泥土的坑形烤箱中烘烤的，而在制作龍舌蘭酒的過程中，藍色龍舌蘭是在烤箱中烘烤或蒸熟的。
總結：
1.梅斯卡爾酒是由龍舌蘭或maguey植物的不同品種制成的酒精飲料，而龍舌蘭酒是由藍色龍舌蘭植物制成的酒精飲料。
2.梅斯卡爾酒只蒸餾一次，龍舌蘭酒蒸餾兩次。
3.梅斯卡爾酒通常含有可食用的蝴蝶幼蟲，大多數生產商將其放入瓶子中以促進銷售，而龍舌蘭酒則沒有。
