丹魄是西班牙的“國寶級”葡萄品種，與黑皮諾在法國，西拉在澳洲和長相思在新西蘭的地位一樣。丹魄在西班牙各產區都有種植，本文小編為大家詳細介紹西班牙這一國寶級葡萄酒品種，單魄葡萄酒。
丹魄的歷史發展起源
目前關于丹魄的最早歷史文獻是13世紀，當時記載了丹魄在杜埃羅河岸（RiberadelDuero）有種植。15世紀的歷史資料顯示：丹魄與古老西班牙葡萄品種Aragones相類似，后來研究證明它們就是同一個品種。18世紀的資料顯示：丹魄在里奧哈（LaRioja）和納瓦拉（Navarra）有種植。因此，種種研究確認了丹魄起源于西班牙。
2010年，植物學家研究發現：丹魄與阿比洛梅爾（AlbilloMayor）之間存在著親子關系，但還不能確定哪個是父本，哪個是后代。后來的DNA研究表明：丹魄與意大利的黑瑪爾維薩（MalvasiaNera），與葡萄牙的羅麗紅（TintaRoriz）是同一個葡萄品種。但遺憾的是，丹魄的父本和母本暫時還沒有得到相關研究的確認。
丹魄葡萄酒的特點是什么？
丹魄成熟期較早，釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，單寧較厚實，酸度較低，酒體中等，有點類似桑嬌維塞（Sangivose）葡萄酒的風格。而經過橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒常帶有濃郁的櫻桃、皮革、煙草和丁香等風味，單寧厚實飽滿，層次較為復雜，但酒體依然不是特別厚重。
丹魄葡萄酒
丹魄葡萄酒的經典類型有哪些
（1）單釀型葡萄酒：在西班牙很多產區，經常釀造100%的丹魄葡萄酒。這類葡萄酒帶有濃郁的櫻桃、李子和西紅柿醬等香氣，酸度中等較低，單寧中等飽滿，酒體中等，層次并不復雜，整體上風格較平易近人。
（2）混釀型葡萄酒：由于丹魄葡萄酒的酒體并不特別厚實飽滿，層次不復雜，因此，很多酒莊將丹魄與歌海娜、佳麗釀（Carinena）等葡萄品種混合釀造。如今，丹魄與赤霞珠、西拉等品種的混釀越來越多，就連貝加西西利亞也會添加少量的國際性葡萄來混釀丹魄。混釀型的丹魄葡萄酒通常香氣更為濃郁復雜，酒體更飽滿厚重，單寧較強勁，層次更多變。
丹魄葡萄酒如何配餐？
丹魄葡萄酒的香氣濃郁，酸度較低，酒體中等，可適合搭配西班牙當地的火腿，也可搭配一些肉質較細膩的菜肴，如雞肉、兔肉、豬肉等菜肴，也可搭配一些小炒類的蔬菜。經過橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒，可搭配牛排或羊排等。
丹魄釀出的葡萄酒常帶櫻桃、類似西紅柿醬等紅色水果的香氣，喜歡這種香氣的朋友們可不能錯過了，另外單魄酒體不是特別厚重，特別適合喜歡清新口感的朋友們。
