米酒是以稻米為主要制酒原料的酒,在釀造酒中,包括日本清酒、黃酒等,都屬于米酒。在蒸餾酒中,中國燒酒,泡盛,日本燒酒等,都有以米酒制成的。東亞菜系常以米酒為調味品,因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途。
在大家印象中,米酒都是溫和、味淡、養生的代名詞,但是你可知道,米酒喝多也是會醉人的,并且后勁十足。
米酒是中國漢族的特產酒,因為原料、做法簡單,味甜可口,營養豐富而廣受大家喜歡。在香甜味道的掩蓋下可能很多人都是感覺不到它的度數的,不過米酒確確實實也是有度數的。那么米酒的度數一般都是多少呢?
糯米酒的酒精含量確實是不高,一般都是在1~2%左右。而韓國的米酒酒精含量則比之要高一點,大概是在6%以上。總體來講米酒度數都不是很高。有些人可能會覺得米酒的度數有點低了,想要提高一下度數,該怎么做呢?
其實米酒的度數是與發酵的時間和溫度有關的,如果發酵時間長,其中的糖就變成酒精越多,而溫度越高發酵的也就越快。發酵的溫度在20攝氏度左右,1~2天之后就變成甜米酒了,要是在5~7左右就是米酒。
因為米酒的度數不高,適宜范圍廣,一年四季都能喝,特別是在炎熱的夏季,更是消暑解夏之物。平常喝點對人體好處也是不少的,可以益智,增強大腦的記憶力,還能夠活血,另外還能夠美容養顏。
荼白米酒就屬于一種特殊的米酒,米酒度數不高在10度左右,而且添加了特殊的菊花,打開會問到一股花香,喝到嘴里酒香和花香混合,香甜可口,適合大部分的人飲用,而且品質高,手工釀制。
在老家有句俗語:「酒是糧食精,越喝越年輕」。同樣米酒的原料與白酒一樣,均是糧食。只不過米酒養人,且性溫和,所以沒有一般??白酒的名氣大,而且米酒一直是以其補氣養血、開胃、強身健體的功效流傳于人群之間。米酒的酒精含量一般在10%-20%之間,這比一般的啤酒度數都高,所以以為米酒不醉的人朋友們,今后喝米酒的時候可要注意了哦。