這季節正是吃楊梅的季節，小伙伴們是不是想著酸溜溜的楊梅吃起來很過癮，望梅止渴想想就爽。當然這季節也是泡楊梅酒的時間，下面我們來看看怎么做。楊梅酒的做法難嗎？釀制楊梅酒的時候，主要掌握的是各種成分之間的比例問題。
1、選取剛剛成熟的，表皮沒有任何破損的楊梅，把多余的枝葉去掉。
2、用高度酒擦洗楊梅表皮。
3、盛放楊梅的瓶子或罐子要清洗干凈，并徹底晾曬。
4、按照1：5：5的比例準備冰糖、楊梅和酒。
5、將冰糖和楊梅按照一層壓一層的方式擺放。
6、擺放完畢之后倒入酒，酒要漫過楊梅的高度。
7、封口之后放置在陰涼的地方，不要讓太陽曬到。
8、3個月之后就可以飲用了。
9、開封之后把楊梅迅速從酒中撈出來。
10、可以添加適量的冰塊口感更好。
用白酒浸泡的楊梅酒，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、、防治霍亂等醫藥功能。
楊梅酒含有多種有機酸物質，尤其是維生素Ｃ的含量非常高，維生素Ｃ是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進行糖氧化的成分，還可以增強人體學習血管的通透性，具有降低血脂，防止癥發生的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，能治痢疾，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄。楊梅酒中含有的維生素Ｃ和維生素Ｂ12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等物質，對于防治癥有一定的積極作用
