前列、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。
第二，易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
第三，醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。
第四，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
第五，醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得較牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六，醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。
第七，醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一劑，其主要功能是體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
醬香型白酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊柔）、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長）”的香味特色，對其它香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋噪雜，圓長后味，提高酒質”的作用。醬香型白酒相比較于其它香型的白酒，更具有無可比擬的卓絕品質。用曲量是其它香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，因這些酚類化合物既是增進人體健康的有益成份。經科學驗證及生活實例表明，適量飲用醬香型白酒，能促進人體內金屬硫蛋白分解增多，從而防止肝纖維化和抗細胞衰老，能抑制幽門螺旋桿菌的增長,對胃病、感冒、糖尿病、耳聾等疾病有作用。醬香型白酒的釀造工藝及環境要求非常高。不是赤水河的水辦不到，不是茅臺鎮的濕度、溫度辦不到。即使上述原產地的問題解決了，即使工藝上的難題破解了，還有個基礎條件和資金實力的問題。比如你要實現年銷量100噸10年陳釀的目標，那么，你就必須擁有貯存期達到1—10年各100噸以上的原酒，以此作為滾動生產的儲備。否則，你就無法確保產品的質量。你要實現年銷量1000噸16年陳釀的目標呢？那你至少必須貯存16000噸以上的原酒。如此的儲備，加上工藝和環境的苛刻條件，無疑于一道難以逾越的坎。
隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據醫學界專家多年研究的結果表明，醬香型白酒確有抑制肝、保健腸胃、化淤、緩解風濕關節疼的功效。研究人員跟蹤觀察發現，常年堅持飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經意間全然康復。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。醬香型白酒研制生產的門檻較高，市場競爭相對緩和，所以市場通路十分廣闊！這一消費趨勢正被消費者所認同和接受；這一行業趨勢也正被白酒業所承認和接納。于是，做醬香白酒，做健康的酒，愈來愈成為白酒業的時尚和流行。
