竹葉青酒和汾酒同產于山西汾陽杏花村汾酒廠，它以汾酒為底酒，保留了竹葉的特別之處，再添加砂仁、紫檀、當歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陳釀而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、、順氣除煩、消食生津等多種功用。
竹葉青在生產過程中，從精選藥材、浸泡兌制，到勾兌陳釀等工序中，都建設了完整嚴格的流程和規范，使竹葉青酒具有酒體完整、諧調勻稱，雖含有多種藥材香氣，但其中任何一種香氣成分均不吐露的特別之處，在配制酒類中獨樹一幟。其灑色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨特香氣，口味芳香醇厚，入口綿甜微苦，溫和，無刺激感，余味無窮。在第二、第三屆評酒會上，竹葉青均被評為名酒之一。竹葉青深受國內外消費者的歡迎，年平均出口量近千噸，并在海外一些國家被譽為“仙酒”。
竹葉青酒還具有悠久厚重的歷史和文化底蘊，在古時候就享有盛譽。當時的竹葉青是以黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。梁簡文帝蕭綱有“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的詩句，北周文學家庾信在《春日離合二首》詩中有“三春竹葉酒，一曲昆雞弦”的佳句。《水滸傳》中則寫道：“西門慶說……那酒是個內臣送我的竹葉青。”由此可見，竹葉青在古時候，無論宮廷民間均頗有口碑。現代竹葉青酒用的是經過改良的配方，據說這一配方是由明末清初醫學家傅山設計并流傳至今的。傅山關心民間疾苦，精通醫道，他寓良藥于美酒，使竹葉青酒成為今天白酒中的佼佼者。
