酒助詩興,詩因酒生。酒有千種,詩繪萬象。歷代詩人多飲酒,醉語成絕詩百篇。在古今名人題詠美酒佳釀的詩詞歌賦中,有多少膾炙人口的經典名句,千古傳唱,名句必然伴隨著歷史名酒。歷史名酒都有這些呢?
1、茅臺酒
茅臺酒屬醬香型大曲酒,香氣柔和幽雅,郁而不猛,敞杯不飲持久不散,飲后空杯留香不絕,為該酒之絕珍。茅臺酒產于貴州省仁懷縣茅臺鎮,以產地得名。茅臺酒廠所在地,名楊柳灣,有一個化字爐,建于明朝嘉靖八年(1529年)。
2、汾酒
汾酒屬清香型大曲酒,酒液瑩澈透明,清香馥郁,入口香綿,甜潤,醇厚,爽冽。飲后回味悠長,酒力強勁無刺激。評酒家們評語:汾酒清潔衛生,幽雅純正,綿甜味長十分突出,是汾酒“三絕”。汾酒產于山西汾陽杏花村,起源于唐代以前的黃酒,后發展為白酒。
3、五糧液
五糧液酒屬濃香型大曲酒,開瓶時噴香突起,濃郁撲鼻,飲用時滿口液香,筵席間四座生香,香氣悠長,飲后余香不盡,一屋留香。評酒家評語:五糧液吸取五谷之菁英,蘊積而成精液,其噴香、醇厚、味甜、潔凈之特質,可謂巧奪天工,調和諸味于一體。五糧液酒產于四川省宜賓市,以五種糧食釀制而得名。始釀于唐代。
4、劍南春
劍南春屬濃香型大曲酒,酒液無色透明,芳香濃郁,醇和回甜,清洌凈爽,余香悠長,并有獨特的“曲酒香味”。評酒家們認為“此酒有芳、洌、醇、甘”四大特點。劍南春產于四川省綿竹縣,名源自唐代李肇“劍南之燒春”語。劍南春的前身是綿竹大曲,始釀于清康熙(1662至1722)初年,一九五八年綿竹大曲正式命名為劍南春。今人為贊美千年名酒獲新生,頌以詩:香飄劍南春送暖,太白如在應忘歸。蘇軾贊酒詩句:三日開甕香滿域,甘露微濁醍醐清
5、古井貢酒
古井貢酒屬濃香型大曲酒,酒液清澈透明如水晶,香醇如幽蘭,人杯黏稠掛杯,酒味醇和,濃郁甘潤,回味余香悠長。古井貢酒產于安徽亳縣,是東漢末年曹操的家鄉以“九投法釀出的有名“九釀春酒”。自明朝萬歷年間(1572-1620)起,為進獻皇朝的貢品;又因由千年古井之水釀制,故以“古井貢酒”得名。
曹操喜飲家鄉酒,以“醴自鄉流甘如蜜”贊之,并有“對酒當歌,人生幾何”詩句流傳至今。后人稱絕古井貢酒:一家飲酒千家醉,一戶開壇千里香。
6、洋河大曲
洋河大曲屬濃香型大曲酒,酒液透明無色,清澈,醇香濃郁,口感味鮮而濃,質厚而醇,綿軟、甜潤、圓正,余味爽凈,回味悠長。洋河大曲產于江蘇省宿遷市洋河鎮,以產地命名。始釀于明代。