汾酒產于山西省境內呂梁山東麓的杏花村，是我國清香型白酒的典型代表，其歷史源遠流長，釀制工藝精湛，酒液晶亮，味道清香幽雅，醇凈柔和，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長的特別之處而著稱，在國內外消費者中享有較高的度、美譽度和忠誠度。
汾酒的歷史十分悠久，從考古發掘文物證實，山西杏花村汾酒釀酒史可上溯到4000多年前的龍山文化時期。另據《北齊書》記載，在距今1500前的南北朝時候，“杏花村”汾酒就已成為宮廷御酒，并受到北齊武成帝的竭力稱贊推崇。晚唐時期，詩人杜牧的《清明》詩中“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”的名句，更使汾酒家喻戶曉，盛名不衰。清代成書的《鏡花緣》中所列的數十種各地名酒，汾酒名列前茅。另外在清代名士的筆記文學中，也曾屢次盛贊山西汾酒。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，具有了性影響。
汾酒不僅以悠久的歷史馳名，更以精湛的質量和獨特的風格勝人一籌。生物學家、白酒專家秦含章在汾酒的原產地杏花村曾作過多項考察和屢次試驗，得出構成汾酒獨特風格的關鍵所在，在于杏花村地區的綠色釀酒生態，它的空氣和土壤中含有多種極有利于汾酒微生物生長的元素，經過一千多年的選擇、淘汰、優化、繁衍，上百種微生物在這里“安家落戶”，形成一個獨特的“汾酒微生物體系”，這是杏花村汾酒的奧妙之一，也是其極大的資源財富。
