米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是我國歷史悠久的傳統酒種。是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，1給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。
說到米香型白酒，我想對于很多不太關注酒水的朋友來說，應該對于它并不了解，因為它雖然是我國香型之一，但是因為口感溫柔 ，保存時間短，而經常被大家忽略，從而當做一般酒來對待，那么，米香型白酒與一般白酒區別是什么呢？
米香型白酒與一般白酒的區別
米香型白酒的主要釀酒原料就是大米，經過傳統半固態發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成，是一款沒有添加任何食用酒精的白酒，口感香甜醇厚，具有“清、甜、爽、凈”的特點，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢，有白酒的醇香，也有大米的蜜香。
而一般白酒則是指的那些不太出名，口感、營養、特色都不太出色的酒水飲料，這種類型的酒水，不歸于任何一種香型，而是眾多香型中低端白酒的統稱。所以從某種意義上來說，它與米香型白酒并沒有什么直接的聯系。
