日本清酒跟的白酒很像，酒質清透，口感有點強烈。但是日本清酒遠不及白酒烈。很多人愛日本清酒，好看而且口感好。那么日本清酒怎么配餐？日本清酒配餐原則是什么？
果香濃郁型
較符合作為餐前酒，而純飲也是一個不錯的選擇，但應盡量避免與濃郁口味的菜品搭配，因為口味過重的菜品會將其原有的香氣掩蓋。這分類的清酒與生鮮魚貝以及豆腐都會產生不錯的效果，如山澗流水與一片落葉那么清麗與般配。
1.日本清酒哪個牌子好喝
2.日本清酒度數高嗎，日本清酒怎么儲存
3.日本清酒與我國黃酒之間的關系
建議：日餐的豆腐料理，法餐的海鮮拼盤等。
日本清酒配餐實用示范：
作為充滿果香的清酒分類，搭配自制的手工豆腐會令豆腐的甜味更加明顯與柔和，而豆腐厚實的回味也會令酒感有如絲綢般細膩。
建議清酒：出羽櫻純米吟釀酒“出羽燦燦”
產地：山形
清新輕柔型
酒的香氣與口感不會太過強烈，是非常符合用于餐前與餐間的酒。因為較為溫和的個性與平衡的口感，所以能夠與大部分菜品搭配出不錯的效果，平和的口味不會掩蓋菜品的本味，尤其與冷菜搭配更是會出現跳躍性的效果，稍高的酸度，能令辛辣或濃味的菜品變得更為清爽。
建議：日餐的鹽烤魚，中餐的麻婆豆腐等。
日本清酒配餐實用示范：
肥美的金槍魚脂韃靼，搭配輕柔型的清酒會令魚肉的回味更加鮮甜，酒體柔和的口感會令整體更為平衡，不會太過肥膩。
建議清酒：萬歲樂“水熒”
產地：石川
清爽辛口型
與白葡萄酒中的長相思有點相似，口味以柑橘類的香氣與干辛的口味為特點，與海鮮貝殼可說是天衣無縫的搭配，與新鮮涼拌的蔬菜菜品搭配也會很清雅，此分類的酒較為潔凈的回味也會令食材天然的甘甜顯露無遺。
建議：中餐的白灼蝦、意大利菜的番茄配馬祖里拉奶酪等。
日本清酒配餐實用示范：
作為以清淡為主體的什錦先付拼盤，這一款類似西餐中的干白將會是較討巧的搭配，清爽辛口的口味能讓每一款小菜都發揮本色滋味。
建議清酒：菊水“無冠帝”
產地：新漏
濃厚甘口型
充滿了濃濃的米香以及厚厚的回味，無論作為純飲或者餐后的一杯都是不錯的選擇。酒的回味偏甜，所以應當避免與口感太過濃重的菜品搭配，令人產生油膩不潔凈的感覺，同時也會令清酒失去柔和的魅力。
建議：日餐的烤鰻魚、中餐的四喜丸子等。
日本清酒配餐實用示范：
作為新式的創意日餐味噌鵝肝，味噌的口味能將鵝肝的甘甜變得立體化，搭配回味偏甜的清酒會令菜品的結尾更加悠長以及綿軟。
建議清酒：滿壽泉純米大吟釀
產地：富山
濃郁醇厚型
屬于酒質較濃厚的一種清酒，搭配厚重的菜品會是較符合的一款，無論是紅燒肉、火鍋還是燒烤，都能讓菜品變得富麗燦爛，稍帶酸度的回味能讓厚重的口味得到較好的平衡。
建議：肉類菜品、咸味的下酒小菜等。
日本清酒配餐實用示范：
這道烤蕎麥醬是非常傳統的日式下酒菜，搭配濃郁甘甜的清酒會令菜品的口味得到較好的平衡，咸咸的口味遇到清酒竟然能幻化出清爽的甜味來。
建議清酒：鳴門鯛純米大吟釀
產地：德島
香醇成熟型
經過一定的存放成熟，酒味變得濃郁，偶爾個別的酒還會出現類似堅果的香氣，所以搭配奶酪、煎炸的菜品或甜品都會出現渾厚的效果，與西餐中帶奶油的菜品也會充滿變化與統一的口感，但不符合與清淡的菜品搭配，以免過重的酒味將菜品本味壓過。
建議：日餐的肥金槍魚或者海膽、中餐的椒鹽魷魚、西餐的軟奶酪等。
日本清酒配餐實用示范：
三味麻糬，糯糯的米香與清酒中的米香完美結合，酒味雖然濃郁，卻也會讓以糯米為原料的甜品變得不厚重，甘美的口味是一餐飯幸福的收尾。
建議清酒：男山復古酒
產地：旭川
