年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價位越高！年份酒深受一些喜歡酒人士的喜喜歡，因為年份越長酒就越醇香。由于缺乏規范，年份酒的“年份”長期處于企業自說自話狀態，對消費者頗具迷惑性。一些剛成立多久的小廠卻推出了“30年陳釀”，汾酒、古井貢酒等年份酒僅用“20”、“年份原漿”等含糊表述打“年份”擦邊球。那么到底何為年份酒，年份酒規范是什么呢？
據知道，年份酒風靡于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。20世紀90年代，年份酒概念出現在我國。
上世紀90年代，茅臺推出白酒年份酒制度，并推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀，據茅臺酒廠志記載，1997年7月22日首次包裝30年、50年陳年茅臺酒，1998年5月首次包裝80年陳年茅臺酒，1999年1月首次包裝15年陳年茅臺酒。
很顯然，年份時間越長酒質越好，價位就越高。
茅臺年份酒特征
15年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低于15年，按照15年陳年貴州茅臺酒規范精心勾兌而成，未添加任何香氣。
30年陳年貴州茅臺酒的基酒酒齡不低于15年，按照30年陳年貴州茅臺酒規范精心勾兌而成，未添加任何香氣。
每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。
1998年產茅臺80年陳釀
1998年出廠的茅臺80年年份陳釀，是茅臺酒廠第 一批80年年份酒，它采用1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅臺酒精心勾兌而成，未添加任何香氣，香味物質，具有醬香突出，優雅細膩、醇厚、豐滿，老熟香味舒適顯著，回味悠長，空杯留香持久的特點。
其外包裝古典、雅致，內包裝為楠木木盒，陶瓶用宜興紫砂陶燒制而成，盒內配有一枚24K純金巴拿馬金獎牌，重半盎司。盒子、鑰匙、瓶底有統一編號，內附袁仁國、季克良簽名的收藏證書，是觀賞和收藏的珍品。
我國白酒企業在中食協注冊的有7000多家，其中有5000多家推出了年份酒，前100強酒企更是有八成以上推出了年份酒，整個市場規模超過100億元。
盡管有如此多的年份酒，但由于缺乏統一規范，企業往往對“年份”自說自話，生產規范也是五花八門。新京報記者發現，汾酒“青花20”執行的是GB/T10781.2清香型白酒規范；口子窖“真藏實窖6年”產品執行的是GB/T 19328口子窖地理產品規范。
