生活中我們總是可以見到一些愛酒人士自釀葡萄酒，一般來說釀造葡萄酒的時候是不用放入白酒的，在釀造葡萄酒的時候可以放入冰糖和發酵的葡萄，經過一系列的化學反應后，從而形成一定度數的酒精。很多人比較迷惑在白酒中直接泡葡萄可以喝嗎，自釀葡萄酒的做法是怎么樣的呢？
酒泡葡萄，白酒里直接泡葡萄可以喝嗎
白酒里直接泡葡萄在不變質的發酵過程以后是可以食用的。
自釀葡萄酒，是不用兌白酒的，加上冰糖后會和發酵的葡萄，發生化學反應，形成一定度數的酒精。所有自釀的葡萄酒，即使不加白酒，也會有很濃香的酒精味。
食用的時候注意每次少喝一些，不可以吃太多了，喝多了會容易引起產生副作用反應，會容易對胃腸道有刺激。少量喝酒對身體好處不可過量。
自己釀制葡萄酒，不用添加發酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒后應在兩年內喝光。
自釀葡萄酒的做法
1.好新鮮葡萄，清洗，在清洗過程中可加少許鹽浸泡15分鐘，這是為了消除葡萄表皮上的部分細菌。
2.備好冰糖4斤選小顆粒的。
3.備做酒的密封性好的容器。
4.洗后的葡萄涼干，部分葡萄表皮還有水，可用衛生紙或干凈的毛巾擦拭干凈。
5.捏破放入罐中。一層葡萄，一層冰糖。瓶上部要留出空間，防發酵發脹溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在發酵后加熱時調整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
6.封。這一步驟中，封口處替一層棉紗布，防止發酵熱氣倒流瓶中影響口感，面紗布起吸水作用。發酵約20天左右，用干凈紗布做成的袋子過濾掉里面渣滓即成。中間發酵時間可以隔2-3天一攪動，促進發酵。
總之，自釀葡萄酒一定要選擇干凈，清洗的時候盡量在新鮮的葡萄上加上少許的食鹽浸泡，從而消除葡萄表皮上的部分細菌，在釀酒的時候在瓶口留出一些空間，防止酒液溢出，需要特別注意的是在釀造的過程中少量放糖，以免得到的葡萄酒過甜，從而失去葡萄原本的味道！
