年關將至，飯局上滴酒不沾并不適合。當然，飯桌飲酒不等于口服酒精，飯桌飲酒是文化，是氣氛。但是喝酒也要注意量力而行。那么年底聚會怎么適量喝酒呢?
1.有人“千杯不醉”，有人“淺嘗輒休”
上帝通過人類體內的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活動來控制每個人的酒量。酒精進入人體內后，90%會在醇脫氫酶和醛脫氫酶的作用下變成水和二氧化碳。“千杯不醉”的人命好，有著給力的醇脫氫酶和醛脫氫酶，能夠有效率地將進入體內的酒精處理到體外。“淺嘗輒休”的人不能說命不好，但他的確在醇脫氫酶和醛脫氫酶的活力方面略弱。
如果飲入等量的同一款酒精飲料，后者體內的酒精就會由于無法得到及時的轉化處理而以乙醇或乙醛的形式積留體內，再經多方生理反響引起“醉”的癥狀。其中，乙醇會讓人麻醉，乙醛會讓人面紅耳赤。
當然，就算一個人兩種酶的作用都不是很強，那么他也有可能通過靠體液稀釋的方式緩解酒精的作用，看似“千杯不醉”。不過，這是一種有偽裝的危險狀態，因此，一定要明確自己的酶活力怎么。
2.怎么經營酒量?
(1)喝酒前補進適量飲食
喝酒前喝牛奶可以對胃形成保護，酒前吃些肥肉也可為胃部“墊底”，以免胃部不適影響自己的酒量。
(2)喝酒前補些淡鹽水
飲入淡鹽水既可補充鹽分，也可，讓酒盡快排解。
(3)飲酒宜慢不宜快
只有有節奏地慢慢喝，才可以給身體以充足的時間把酒精及時分解掉。如果你已看出同桌的人有想灌酒的傾向，就要先發制人，動用各種公關手腕將飯局進酒的節奏掌握在自己手中。
(4)飲酒時不用同時飲用碳酸飲料
碳酸飲料在胃里會釋放出二氧化碳氣體，迫使酒精很快進入小腸。殊不知，小腸吸收酒精的速度比胃要快得多。這種加快身體吸收酒精速度的結果就是身體需要接受更大的酒精負擔。
3.有些酒傷身，有些酒養人，選擇酒的種類也很重要
葡萄酒的酒精濃度僅為15%左右，不但含有多種營養元素，還有像白藜蘆醇這樣的抗氧化養生物質。葡萄酒還是惟一在胃腸中呈堿性反響的酒類，有利于調節食物構成的酸堿比。春節飯局又多又長，一旦選擇了酒精度數較高的酒品，體內積攢過量酒精或衍生物的可能性就增加了。
