喜慶佳節、朋友相聚、推杯換盞，酒桌上的樂事數不勝數，但酒桌上也有很尷尬的事，比如有的人從頭喝到尾，真是千杯不醉，但有些人卻是“一杯倒”，都是成年人為何酒量相差這么大？酒量大小由什么決定呢？
體內酶的不一樣
人類遺傳學家經過多年研究提醒了其中的奧秘：人的酒量大小，關鍵在于體內酶的不一樣。促進人體化學反響的催化劑——酶，同大家所熟悉的血液A、B、O、AB等各種血型相似，也可以分成不一樣的型別。參加酒精代謝的酶叫乙醛脫氫酶。人們飲酒后，酒精在體內降解為乙醛，由乙醛脫氫酶進行酸化，分解為二氧化碳和水。正常人應有兩個乙醛脫氫酶同工酶，有些人只有一個同工酶，醫學上稱哪些人為乙醛脫氫酶缺陷型。
比起有兩個同工酶的人來，只有一個同工酶的人酒精的代謝速率大大降低，對酒精很敏感，少量飲酒也可出現酒精中毒癥狀。據研究，這種現象是染色體隱性遺傳所致，人群中有36%的人是乙醛脫氫酶缺陷型，也就是說，36%的人不宜飲用白酒。
男女體脂率不一樣
男性與女性飲酒量也存在差距。一般而言，男性每周不超過170克純酒精（酒濃度×毫升數），女性不超過110克純酒精。為何女性比男性酒量小呢？原因是女性體重一般比男性輕，體內脂肪女性高于男性，酒精在脂肪中無法分解。因此，等量的酒精，在女性血液中濃度高于男性，更容易發生酒精中毒。
“個體差別”這個詞經常用，在酒量上更見分曉，不論是男生還是女生，總有酒量好的，也有酒量很差的，你在酒量好的一撥里呢還是在“一杯倒”的隊伍呢？
