在許多場合中都能聽到一些酒者經常言論愛喝怎樣的香型酒，結論每個人的喜愛和口感的不同的。但還是有許多人覺得酒是老的香比較好喝，因陳年酒都是經過長時間的沉淀揮發掉其中的一些物質，所以才使陳年老酒口味好、口味香、口感醇，但問題來了很多消費者不了解如何去看是老酒還是新酒，下面小編帶我們一起來了解下。
首先，一般的新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。而且酒體的黃色要自然些才好，問題是現在市面不斷擴大，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，哪些是不好的，對人體不健康。
因此，我們可以聞醬香型酒，一般新酒和雜酒刺鼻、有異味，而陳年酒聞香溫和、不刺鼻、老味飄香、幽雅細膩。再者新酒和雜酒都有點刺舌尖，再品一點滿口散，而陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。
其次，你可以下飲用一點，看看胃的反響是怎樣的，若有燃燒感即是新雜酒;而陳年酒是不會有刺激感的，是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺，當杯中酒喝干，有空杯留香的特點;而新雜酒在杯子里的留香很快消失;而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
再者，新雜酒一般都是剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。而陳年酒是經過五年以上的貯藏，容易揮發的物質已經揮發看很大一部分，所以酒體中存儲的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。
然后，陳年老酒和新酒的差距還是很大的，新酒中的物質比較多，并沒有像陳年酒同樣經驗有老熟的經驗，而且口味比較烈，沒有柔和的感覺，而且新酒雖然也是純糧酒，但是和老酒相比起來，里面的物質對人體侵害比較大，更容易上頭，所以在買酒的時候，要注意自己買的是不是老酒才行，當然也可以通過這種方法來區分新酒和老酒。
總之，醬香型白酒是一種釀制工藝非常特殊的糧食酒，而且醬香型白酒要經驗長時間窖藏，其口感和品質都非常優異。那針對一些不了解如何區分醬香酒是老酒還是新酒的朋友，小編在上面已為我們分享了相關介紹，希望能幫助到我們，作為參考。
