醬香酒現在可以說是家喻戶曉,在白酒中也是數一數二的香型,一度有超越濃香白酒的架勢,大家都了解白酒有很多的香型,但是卻沒有人真的把哪些香型的白酒做個一個統計,就是愛哪一種香型的人多,從而得出一個排名,不過就目前來看,醬香酒無疑是白酒中領頭的香型了,可能大家在生活中很少喝醬香型的白酒,但是聽到談論的卻不小,這是為何呢?
在表面看來,醬香酒的市場份額很小,因為喝醬香酒的人也不多,其實主要的原因并不是醬香酒不好喝,也不是醬香酒不受歡迎,那到底是為何呢?理由有三點。
一、產量小、供不應求
正宗的醬香酒產自赤水河兩岸,也就是貴州茅臺鎮附近,而其他地方生產的醬香酒口味則沒有這么純,所以很多人喝的醬香酒其實都不是茅臺鎮生產的,再加上生產醬香型白酒需要純糧固態發酵,浪費的糧食很多,因此產量極其稀少,讓真正的醬香酒成了有價無市的瑰寶。
二、價位高
正宗的醬香酒都需要經過很多年的存儲,而這樣存儲了多年的白酒,自然不會便宜賣出去,導致很多人即使有錢也很難買到來喝,也有一些人即使能買的起也要肉疼。物以稀為貴,這是常識,正宗的醬香酒既然這么惹人喜好,價位自然不低。
三、工藝復雜
醬香酒既然是純糧食固態發酵的,其中必然有很多的工序,這一道道工序下來,花費的時間、物力、財力等都是極大的,而且稍不注意就會連本帶利的虧進去,因此廠家即使生產也會小批量生產,不敢投入太多,因此市場上的正宗醬香酒并不多。
醬香酒素有醉了不上頭的美譽,那是因為醬香酒面世前都要存儲上至少五到八年的時間,很多廠家都很難等這么久,所以真正的醬香酒是存儲了一定年份的白酒,這種白酒喝起來才沒有上頭的感覺。相反,一些人喝了醬香酒之后仍然有上頭的表現,那就是沒有存夠一定的年份導致的。因此在購買或者定制醬香酒之前,人們往往都會優先詢問年份。