相信大家在生活中與朋友喝酒或者是買酒，都有提到純糧食酒，因為在飲用白酒中這是基本的要求，畢竟純糧食酒相對其他勾兌的酒來說要好很多。但是鑒于現在的白酒技術來說，價廉質優的純糧酒是很難找到的，那大家會問到底什么價位的酒才是純糧食酒呢，具體的問題下面我們來看看。
首先，在市場中的確有很多白酒可以選擇，但在純糧食酒與勾兌酒之間做選擇，那就看工藝了。因純糧酒在釀制的過程中有很高的生產成本，這也是在市場中定價高的原因。而且白酒中還有固液態法(純糧酒加食用酒精)白酒的存在，就算勾了點食用酒精進去，喝起來也沒人敢肯定這不是純糧酒，因為它保持了純糧酒基本的糧香，所以一般人都難以辨認。像液態、固液態法白酒和純糧酒帶來的效益是一樣的，誰還生產純糧酒，這就是很典型的“劣幣驅逐良幣”現象，所以說現在的純糧酒并不容易找到。
其次，需要了解現在市面中食用酒精價格大概為多少，這里說的食用酒精是指95%的高度食用酒精，若兌成50度左右的白酒，那一斤酒精差不多可以兌兩斤白酒，這樣一瓶酒精兌水酒的成本為1.5塊一斤。如果加上香精、瓶子包裝的話，一瓶酒成本約為3塊一斤，再加上物流費等等，到市面上售價可能為7、8塊這樣。
然后，一般用糧食釀造白酒的出酒率為20至40%，出酒率按高度原酒65度計算，主要看原料和工藝，如果是小曲大米酒的話，出酒率是較高的，而茅臺的大曲醬香酒出酒率是比較低的。如果是次品質的酒，出酒率還可以提高10%左右，例如醬香型的翻沙、碎沙酒就比坤沙酒出酒率高，而行內常說的3斤糧食一斤酒，代表了大部分酒的出酒率。
所以，釀造好的白酒主要原因還在于原料和工藝，而原材用的高粱就必須要用糯性高粱，因糯高粱淀粉含量高，更容易釀出好酒。比如，清香型酒以優質的汾酒為代表，其出酒率大約為33%，即3斤糧食一斤酒；濃香型以五糧液為代表，出酒率大約為28%，即3.5斤糧食一斤酒；醬香型以茅臺酒為代表，出酒率大約為20%，即5斤糧食一斤酒，這就是好的優質酒出酒率的代表。因此到什么價位的酒才算是純糧食酒，相信大家看了后心里定會有數，希望以上介紹能幫助到大家了解，作為參考。
