還記得《來自星星的你》的“炸雞啤酒”嗎？還記得《屋塔房王世子》的“一口奶油，一口啤酒”嗎？哪些年，韓劇給大家太多關于“下酒菜”的指導了。（
好喝酒，當然少不了下酒菜。看上去是一個簡單的常識性問題，任何一個吃貨隨口都能報上一大串菜名：花生米、茴香豆、雞爪子、烤羊肉……但是，下酒菜如何挑，也是很有學問噠，挑得好才可以吃得舒服又不傷身體！
健康原則
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化后才可以排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔，所以喝酒時，一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品。比如糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里較好有一兩款甜菜。（
推薦菜肴：糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
酒精入腸，會影響人體的新陳代謝，人體容易出現蛋白質缺乏。因此，下酒菜里應有含蛋白質豐富的食品。
推薦菜肴：松花蛋、豆腐、雞肉、排骨、魚等。
飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，哪些都是酸性食品，為了保持體內的酸堿平就必須選擇蔬菜、水果等屬于堿性的食品。
推薦菜肴：炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
風味原則
比起健康，吃貨們似乎更注重食之有味，因此酒菜搭配的另外一個原則就是風味原則，酒和菜的口感、口味、香氣等一定要彼此促進、彌補、增強，使之更加達到吃貨們的味蕾和口感偏好，比如花生米與白酒便是這一原則的完美體現。花生米的香脆不但可以大大提升白酒的帶給吃貨們的愉悅感，其香氣還能彌補酒香的些許不足咀嚼時彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。（
推薦菜肴：花生米、豆腐塊、鳳爪等。
