隨著老酒收藏群體的日益龐大，也不是所有人都懂得怎么存儲。買到老酒，“跑”了怎么辦，老酒存儲著實是一門必修的課程。
“歌德盈香曾在貴州征集老酒的時候，一名貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅臺，希望能夠參加5月底的歌德盈香大拍，但遺憾的是，當歌德盈香專家用手電筒照射瓶身時，發現酒只剩下半瓶，價值大打折扣，歌德盈香表示，因為跑酒太多，無法上拍”。家有老酒，一定要學會怎么存儲。
封口有講究，“拿、捏”要得當
用玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期存儲的現象下，大多數瓶裝酒依然沒能完好地存儲下來。放在家里沒多久，瓶子里的酒就“不翼而飛”了。
導致酒液大量揮發的主要原因就是封口不過關。那時候瓶裝酒的封口主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮（賽璐珞皮），或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。
如果拿酒瓶的方式不對，酒瓶封口也可能被人為地破壞。劉劍鋒說，早前歌德盈香在貴州征集老酒時注意到，八成以上的市民把酒拿出來的時候都是用手提瓶口，這個動作特別容易傷著封膜。
因為以前封口方式以及封口制作工藝的限制，導致一些瓶裝酒即使在特意存儲的現象下也不能保證其不發生揮發、滲漏現象，致使多數的普通瓶裝酒無法長期存儲，這是許多普通瓶裝酒所共有的缺陷。
不過也并非沒有完美存儲下來的瓶裝酒。有些老酒存儲得很好，甚至“一滴未灑”。如果灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當的存儲環境，完美存儲老酒就是極有可能的。
但是這種“碰巧”的現象很難遇到，在一般的現象下又該怎么存儲瓶裝酒才不至于嚴重跑酒呢？大家了解，老酒品相的好壞直接影響其收藏價值和升值空間。“大家在國外征集老酒品相就好很多”，劉劍鋒介紹說，歌德盈香面對全世界征集老酒，比如日本、新加坡、意大利、美國、法國，以及東南亞和港澳臺等地區。當年因為出口換匯，茅臺是很受國外歡迎的一種產品，當年外國朋友把它很好地收藏起來，才有了現在的很多存儲完好的老名酒。
酒瓶怎么放，也是技術活
現在存世的老酒，經過時光磨損、歲月動蕩，都可稱得上是千里存一，來之不容易。這樣珍貴的老酒對存儲環境的要求自然也比較苛刻。
事實上，大多數老酒存儲，如果適當用心，多留心擺放和外圍的存儲環境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，老酒完全可以長時間完美存儲下來。
存酒是個技術活兒，不能簡單地一放了之，老酒一定要存儲在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得含糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。存酒的環境需要保證一定的溫度和濕度，使用專門的儲酒柜恒溫存儲，只有這樣才可以減少揮發。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發。
酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現滲漏；還要避免經常挪動，不要自己處理封口，采用滴蠟、粘膠布等方式處理是不適合的，請人士提供幫助。
