在的現代白酒市場不一樣的流派中，一直對雜糧酒和單糧酒有著截然不一樣的觀點，在眾多以雜糧酒為主的傳統品牌占據的酒市場中，亦長時間被雜糧酒主導著好壞的規范，這樣的不對等討論變得功利以及毫無意義，而人似乎也在幾百年的雜糧酒飲用中被同化，對真正的單糧酒知之甚少。（
雜糧酒由于原料類別多樣，發酵過程比較復雜，不一樣原料的發酵時間不一樣生成物不一樣，且大部分雜糧本身并不容易于發酵，而導致部分雜糧酒只能選用發酵力度更強但同時異味更明顯的大曲進行，以至在成酒后大多需要使用一些輔料或工藝對口味進行調整，才得以緩和。
但各種成分混合后的口味各異，成酒仍需要陳放一段時間方可飲用。而由于其復雜的口感和氣味，絕大部分品質欠奉的雜糧酒，即使陳放多年，也只能以配餐的方式飲用，而難以純飲。（
相比之下，由于單一糧食釀制，單糧酒有著天然的優勢，純粹從工序上而言，單糧酒的生產比雜糧酒更為簡單，但要釀制一瓶高品質的單糧酒，就要比雜糧酒翻倍嚴苛了，由于單糧酒的純潔性，也對所有的釀制環節提出了更高的要求，才可以釀制出純正的好酒。
舉例如大米單糧酒，它對大米的品質要求、對水質的講究、對酒曲的選擇、對氣候溫度的把控等，因為哪些細微的差異均能直接反映在酒中，隨意不得。
一瓶高品質的單糧酒帶有濃郁芬芳的自然原味，其血統尊貴、酒體厚實、香氣純正清冽，飲用后口腔無殘留異味、更不用說酒后上頭等副作用。
放眼全世界范圍，幾乎所有通行的酒品種，均為單糧酒，如威士忌、葡萄酒、伏特加、朗姆酒、清酒，甚至啤酒。單一糧食或者果實釀制的酒香味較為自然純粹，較能反映優質糧食轉化的真實魅力。
在日漸豐衣足食的當下，應當享用品質更好的、自然新鮮的稻米單糧酒，那么純粹、那么清澈、那么尊貴，體驗一氣呵成的獨特韻味。
