蘋果酒是世界上有名的果酒之一，它是以蘋果為主要原料，經過壓榨和發酵等多種工序加工成的一種健康飲品。
自制的蘋果酒口感酸甜誘人，色澤清淡，有酒的香氣，但卻不濃，是符合大多數人飲用的天然果酒。家庭酒坊、小作坊可以制作一些，供給喜喜歡喝果酒的客戶，也是一大特別之處。還可自己家中常備，招待客人也是個不錯的選擇。那么在家自己如何制作蘋果酒呢，而蘋果酒又有怎樣的功用，今天唐三鏡黃麗娜老師就為我們具體說一說。
在家中制作蘋果酒時，要準備一千五百克蘋果，好幾個不一樣品種的蘋果，再準備一千克白糖，兩個新鮮的檸檬和一個潔凈的可以裝玻璃缸中，陶瓷容器也可以，但是一定要記得不能用鐵器來做蘋果酒。
制作蘋果酒的具體步驟：
1、把準備好的蘋果洗凈，擦干水分，再用塑料袋包起來，放入到冰箱中冷凍三天以后取出。
2、把蘋果取出以后把它用切碎，如果怕麻煩，也可以用攪拌機進行攪制，但是加工過程中需要加入適量的清水。
3、把弄碎以后的蘋果放入到塑料桶中，再加入五千克清水，上層蓋上潔凈的棉布，放在溫暖的地方發酵。
4、發酵大概需要一星期，但是發酵過程中，需要每天攪動一次，不會發酵效果會不理想。
5、發酵好以后用棉布進行過濾，得到蘋果汁，再加入白糖，另外把檸檬需要加工成檸檬汁，與白糖一起放入到蘋果汁。
6、密封起來，過兩三天就能看到里面有氣泡出現，等汽泡大量出現又消失以后，再進行二次過濾，得到蘋果酒，放在瓶子中密封起到，過一星期就能飲用，存儲的時候越長，蘋果酒的口感就越誘人。
