“來晚了先自罰三杯”“連干三杯”“酒過三巡”，酒桌上如何都愛用“三”呢？通常有何做的不多的地方，在酒桌上都會說“罰酒三杯下不為例”，罰酒三杯是什么梗？關于喝酒和三的緣故，這得從古時候的酒桌文化說起了。
古時的“三爵酒”
古時的三爵酒是指：喝酒時，主人必須先于客人飲酒，是為“獻”。這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒里”，可以放心飲用之意。
主人飲過之后，客人亦須飲酒以回敬主人，是為“酢”，亦稱“報”。之后，主人為勸客人多飲，自已必先飲以倡之，是為“酬”。
客人在主人飲過之后也舉起酒杯暢飲，是為“應酬”，即以此回應主人的厚意。普通的敬酒，即以這三爵為度。
而且，自古以來，人們對“三”就有一種特殊的理解。從人類一般經歷看，現代幼兒數學啟蒙，一般從“一”到“二”比較容易，到了“三”就會略感艱難，“三”曾經是原始先民使用的高數字，是圓滿的。
“魚頭酒”
我國北方不少城市鄉村，親友團聚、迎來送往宴請客人時，往往少不了喝“魚頭酒”。當菜肴滿桌、酒過三巡后，較后一道菜常常是一條香氣撲鼻的煎魚，且該魚頭擺放時一定對準席中較有身份的客人，美其名曰“魚頭酒”。
連罰三杯
大家常說“再一再二不再三就足以說明這個數字的特殊性，一般從“一”到“二”比較容易，到了“三”就會略感艱難，“三”也許是古人使用的高數字，在他們眼中是圓滿的。
也許罰酒三杯，就是是由“圓滿”之意引申而來的：被罰者沒喝一杯酒，對自己的”錯誤“認識就加深一層，當被罰者喝了三杯酒，說明他已有了完全認錯之意了。所以連罰三杯是用來測試被罰者有沒有認識自己的錯誤的禮節。
喝酒的人，較怕到兩個地方：河南和山東，因為上了這兩個地方的酒桌，尤其是以客人的身份，想不喝醉都很難。河南，這個中華美酒誕生地，也是酒文化的發祥地，從古到今，都是酒的生產和消費大省，在我國名列前茅，因此喝酒之風自然盛行。
