珍珠液酒業公司坐落在湖北襄樊的一個青山綠水的縣城——南漳縣。珍珠液酒業公司在我國的酒廠里規模算不得，但山不在高，有仙則名，作為湖北一家具有醬香型白酒生產能力的企業，其醬香型白酒釀制工藝在行家視角里是將古老的傳統工藝與現代科技完美融合的典范之作，即使放眼世界蒸餾酒，也是寥若晨星的技藝和財富；它展示給懂酒喜歡酒之人的圖像景致，是一幅技藝美與藝術美水乳交融、色彩繽紛的人間美畫。
珍珠液酒美在獨特，任何一種事物能將自身鮮明地區別于其他任何事物，必然有其獨到之處。珍珠液采用的“多輪次生產”、“高溫釀制”、“長期貯存”與“科學勾兌”，正是根本區別于其他白酒釀制工藝的標志，被專家學者稱之為“活著的傳統”，也讓今人不得不慶幸，曾經的傳世工藝技巧，居然被代代口口相傳，至今完好。
多輪次生產：珍珠液酒釀制是順應季節變化的自然規律來進行，春夏秋冬四季，順時而動靜，這是古人在長期的生產勞作中總結出的對時間秩序和生命意義的感悟。珍珠液一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。要歷經兩次投料、八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程，國內醬香型白酒如此嚴格要求的，除了國酒茅臺之外，就當屬珍珠液酒。
高溫釀制：“高溫釀制”包括著高溫制作大曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要的工藝環節。珍珠液酒的制曲過程講究順應自然規律，秉承原始、古老、傳統的制曲工藝，制曲溫度高達65℃，需經二次翻曲，40天成熟，再存儲半年以上，方可投入使用。在釀酒過程中大量的微生物、香味物質和香味前軀物質正是靠古法制成的曲塊供應的，這在世界蒸餾酒釀制中，的制曲工藝也是獨占鰲頭。“三高原則”中的高溫蒸餾接酒體現在其接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質，更多地保留不容易揮發的高沸點香味物質，較終滿足的效果就是將有害物質揮發掉，留下有益的香味物質。
“長期貯存”與“精心勾兌”：珍珠液美在品質和風格，很大原因來自于“長期貯存”與“精心勾兌”這兩道在釀酒過程中緊密相連的工序，是醬香型白酒釀制過程中巧奪天工的神來之筆。
酒之美在于藏，大藏之后才能美如出蚌珍珠。珍珠液必須貯藏三年以上才能成就色香味的境界。因為貯存是保證醬香酒產品質量至關重要的生產工序之一，此過程稱為“陳貯”、老熟過程。珍珠液品評分級后，貯存在三年以上，使酒中各種香味物質發生緩慢的化學變化，貯存和脂化作用，使酒中酵、醛、酸、酯等成份滿足新的平衡，促進珍珠液老熟，減少刺激，增加香味，所以新酒烤出后，即按照不一樣輪次、不一樣風味，不一樣生產日期進行類型存儲，一律采用傳統的宜興陶瓷壇長期貯藏，珍珠液酒業公司50多年一直連續使用在恒溫18°以下地下室酒窖里窖藏。貯藏滿三年才能出庫進行勾調，在勾調時，還要使用貯藏時間更長的三、四、五優級輪次老酒來調整各種酒體的不足，這樣勾出的酒酒味醇厚，美妙不可方物。即使要默默經驗漫長的雪藏，但此間流逝的是歲月與時光，沉甸下來的是芳香。
珍珠液醬香風格特之美難以用語言來形容，全憑勾酒師極為敏感的視覺、嗅覺、味覺的感官審美，將幾十種、甚至幾百種不一樣年份、不一樣輪次、不一樣酒齡的基酒進行精心勾兌，取長補短，恰到好處地勾調成為妙不可言的珍珠液，在所有蒸餾酒中，這都是獨占鰲頭的高超技藝和一絲不茍的嚴格要求。勾調師一定是天賦出眾才可能勝任這種創意性的工作，因為只有領悟到渾然一體這種生活較高尚的境界，心神領會到自然和人類和諧共生的奧妙，才能調得出香醉世人的美酒。
珍珠液的傳統工藝，它既原始、古老、傳統，又蘊涵著科學、合理的知識和技能。也許，只有讀懂了珍珠液酒釀制工藝的“傳統”，才有可能真正地領略珍珠液人將傳統工藝與現代科技完美融合后滿足的傳神境界。從先人手中傳承至寶的珍珠液人，對蘊涵其中的大自然的特殊規律，已經那么地了如指掌，相信珍珠液會在未來的征途上，把這活著的傳統，薪火相傳，直到！
